BOULANGER (H/F)
Il y a 7 jours
Schirmeck, Alsace, France
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ACTUA ROSHEIM RECRUTE UN BOULANGER / BOULANGER INDUSTRIEL (H/F)Lieu : SchirmeckRégime horaire : Équipe 2x8 / 3x8Vous êtes passionné(e) par la boulangerie et souhaitez mettre votre savoir-faire au service d'une ligne de production moderne ? Pour l'un de nos clients, nous recherchons un Boulanger H/F capable de piloter le process de fabrication, du pétrissage jusqu'à la sortie du four ?? VOS
MISSIONS:
1. PÉTRISSAGE & PRÉPARATION DES PÂTES
- Réaliser la pesée et le dosage des ingrédients (incorporation manuelle des petits ingrédients, suivi des arrivées automatiques des gros volumes).
- Assurer les opérations de pétrissage, le grattage et la vidange des pétrins.
- Alimenter les machines de façonnage (presses et rotatives) et gérer le bac à saumure.2. CONDUITE DU FOUR & CONTRÔLE QUALITÉ
- Surveiller et contrôler la cuisson en entrée et sortie de four (pesées, régularité, qualité visuelle).
- Renseigner les fiches de production et effectuer le suivi de la traçabilité.
- Assurer le suivi technique du four : réglage des brûleurs, graissage des couteaux, gestion des recharges (sel, soude) et surveillance des silos de malt.
- Contrôler la qualité des matières premières reçues (oeufs, fromage...).3. HYGIÈNE, NETTOYAGE & ENTRETIEN
- Effectuer le nettoyage complet des équipements en fin de poste et de semaine (pétrins, têtes de ligne, presses, rotatives).
- Participer à la maintenance de premier niveau (entretien des installations, changement d'aiguilles four, graphitage, nettoyage des filtres).
- Faire preuve de polyvalence selon les besoins de l'atelier (gestion de la chapelure, soutien au conditionnement ou à l'expédition).
Experience:
Débutant accepté Secteur d'activité: Activités des agences de placement de main-d'œuvre
MISSIONS:
1. PÉTRISSAGE & PRÉPARATION DES PÂTES
- Réaliser la pesée et le dosage des ingrédients (incorporation manuelle des petits ingrédients, suivi des arrivées automatiques des gros volumes).
- Assurer les opérations de pétrissage, le grattage et la vidange des pétrins.
- Alimenter les machines de façonnage (presses et rotatives) et gérer le bac à saumure.2. CONDUITE DU FOUR & CONTRÔLE QUALITÉ
- Surveiller et contrôler la cuisson en entrée et sortie de four (pesées, régularité, qualité visuelle).
- Renseigner les fiches de production et effectuer le suivi de la traçabilité.
- Assurer le suivi technique du four : réglage des brûleurs, graissage des couteaux, gestion des recharges (sel, soude) et surveillance des silos de malt.
- Contrôler la qualité des matières premières reçues (oeufs, fromage...).3. HYGIÈNE, NETTOYAGE & ENTRETIEN
- Effectuer le nettoyage complet des équipements en fin de poste et de semaine (pétrins, têtes de ligne, presses, rotatives).
- Participer à la maintenance de premier niveau (entretien des installations, changement d'aiguilles four, graphitage, nettoyage des filtres).
- Faire preuve de polyvalence selon les besoins de l'atelier (gestion de la chapelure, soutien au conditionnement ou à l'expédition).
Experience:
Débutant accepté Secteur d'activité: Activités des agences de placement de main-d'œuvre