Chef cuisinier spécialisé en cuisine indienne
Il y a 2 semaines
Migennes, Bourgogne, France
PANJAB
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Chef cuisinier spécialisé en cuisine indienne (H/F)
Le restaurant PANJAB, situé à Migennes, recherche un chef cuisinier (H/F) spécialisé en cuisine traditionnelle indienne, justifiant d'une expérience professionnelle de 5 ans minimum.
Missions principales :
* Préparer et cuisiner des spécialités traditionnelles indiennes : currys, biryanis, tandooris, naans et autres plats typiques.
* Maîtriser les techniques de cuisson au tandoor ainsi que la préparation des marinades, sauces et mélanges d'épices indiennes.
* Élaborer les menus et garantir l'authenticité, la qualité et la présentation des plats.
* Organiser les préparations et assurer le bon déroulement des services.
* Gérer les stocks, les commandes et les approvisionnements.
* Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Maintenir la propreté et la bonne organisation de la cuisine.
Profil recherché
Nous recherchons une personne sérieuse, autonome, organisée et passionnée par la gastronomie indienne. Une expérience professionnelle de 5 ans minimum en cuisine traditionnelle indienne est exigée. Le candidat devra maîtriser les recettes traditionnelles indiennes, les épices, les techniques de cuisson et être capable de travailler de manière autonome. Conditions du poste :
* Contrat : CDI
* Durée de travail : 35 heures par semaine
* Salaire : 2 123,38 € brut mensuel
* Classification envisagée : Niveau III
- Échelon 3 (convention collective HCR), sous réserve de correspondance avec les fonctions exercées.
* Lieu : Migennes (89400)
* Prise de poste : Dès que possible Candidature : Merci d'adresser votre CV en précisant vos expériences professionnelles en cuisine indienne.
Experience:
5 An(s)
Compétences:
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Parler une ou plusieurs langues étrangères Langues: Anglais souhaité,Hindi souhaité Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Restauration traditionnelle Liste des qualités professionnelles: Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …). Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
* Préparer et cuisiner des spécialités traditionnelles indiennes : currys, biryanis, tandooris, naans et autres plats typiques.
* Maîtriser les techniques de cuisson au tandoor ainsi que la préparation des marinades, sauces et mélanges d'épices indiennes.
* Élaborer les menus et garantir l'authenticité, la qualité et la présentation des plats.
* Organiser les préparations et assurer le bon déroulement des services.
* Gérer les stocks, les commandes et les approvisionnements.
* Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Maintenir la propreté et la bonne organisation de la cuisine.
Profil recherché
Nous recherchons une personne sérieuse, autonome, organisée et passionnée par la gastronomie indienne. Une expérience professionnelle de 5 ans minimum en cuisine traditionnelle indienne est exigée. Le candidat devra maîtriser les recettes traditionnelles indiennes, les épices, les techniques de cuisson et être capable de travailler de manière autonome. Conditions du poste :
* Contrat : CDI
* Durée de travail : 35 heures par semaine
* Salaire : 2 123,38 € brut mensuel
* Classification envisagée : Niveau III
- Échelon 3 (convention collective HCR), sous réserve de correspondance avec les fonctions exercées.
* Lieu : Migennes (89400)
* Prise de poste : Dès que possible Candidature : Merci d'adresser votre CV en précisant vos expériences professionnelles en cuisine indienne.
Experience:
5 An(s)
Compétences:
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Parler une ou plusieurs langues étrangères Langues: Anglais souhaité,Hindi souhaité Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Restauration traditionnelle Liste des qualités professionnelles: Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …). Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.