Boulanger H/F

Nous recherchons une personne diplômée et avec expérience pour confectionner l'ensemble des produits de la gamme FEUILLETTE liés à cette activité. Homme/ Femme de terrain, professionnel averti, il ou elle maîtrise les techniques liées à son métier et exécute les fiches techniques de l'enseigne, repecte sa fiche de poste Cette personne doit être le garant au quotidien de la qualité offerte aux clients. Il fait de cette dernière sa priorité.
- Réaliser la pâte à pain quotidiennement selon les normes de l'enseigne
- Régler les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse
- Procéder au pétrissage de la pâte
- Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire
- Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée
- Cuire le pain
- plaquer les pains au chocolat croissants, pains aux raisins...
- Réaliser la production en fonction de la demande Réalisation de quelques produits traiteur : Fabrication des entrées salées froides ou chaudes en pâte levée, feuilletée ou brisée, de différentes tailles (quiche.) Réalisation des fougasses, des ficelles . Mutuelle, remise sur nos produits, 1 baguette gratuite par jour travaillé 2 jours consécutifs de repos Type d'emploi : CDI, Temps plein Si vous êtes passionné par la boulangerie et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique dans le secteur de la restauration rapide, nous serions ravis de discuter avec vous. Postulez dès maintenant pour rejoindre notre équipe Veuillez noter que cette description de poste est rédigée en français car elle concerne un poste spécifique nécessitant une maîtrise de la langue française. Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages:
Réductions tarifaires Il se doit de respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans l'entreprise, de la propreté de son laboratoire par un respect de l'entretien quotidien. Mission Boulanger
- Réaliser la pâte à pain quotidiennement selon les normes de l'enseigne
- Régler les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse
- Procéder au pétrissage de la pâte
- Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire
- Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée
- Cuire le pain
- plaquer les pains au chocolat croissants, pains aux raisins...
- Réaliser la production en fonction de la demande Faire évoluer le chiffre d'affaire Veiller à la bonne présentation des produits en vitrine et au réassort des stocks Participer à l'organisation du stockage des marchandises Limiter les pertes alimentaires Participer aux inventaires, rangement, aide en patisserie Mutuelle prise encharge à 50% remise sur nos produits, 1 baguette gratuite par jour travaillé 2 jours consécutifs de repos CDI, Temps plein 35h Si vous êtes passionné par la boulangerie et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique dans le secteur de la restauration rapide, nous serions ravis de discuter avec vous. Postulez dès maintenant pour rejoindre notre équipe

Experience:
1 Mois

Compétences:
Calcul de quantité,CAP boulanger,Caractéristiques des farines levure, additifs,Chaîne du froid,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Gestion des stocks de matières premières,Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité,Modes de cuisson des aliments,Réglage de machines industrielles,Techniques de boulage des pâtons,Techniques de panification/fermentation,Utilisation de machines de conditionnement,Utilisation de matériel de nettoyage,Utilisation de pétrin mécanique,Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Définir des besoins en approvisionnement,Défourner des pains et viennoiseries,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Présenter et valoriser un produit ou un service,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Vérifier les stocks de matières premières Permis: A
- Moto souhaité,B
- Véhicule léger souhaité Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Restauration de type rapide Liste des qualités professionnelles: Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des