Manager d'établissement marchand en apprentissage

Poste : Manager d'Établissement Marchand Contrat : Alternance (apprentissage ou professionnalisation)
- 12 mois Titre visé : Titre Professionnel Manager d'Établissement Marchand (Niveau 5
- Bac+2) Disponibilité : Octobre 2026 Rémunération : Selon barème légal de l'alternance L'entreprise Chez l'Ancien est un restaurant implanté à Toulouse, reconnu pour la qualité de sa cuisine et l'ambiance chaleureuse et conviviale qu'il propose à sa clientèle. Dans un environnement authentique et dynamique, notre équipe s'attache chaque jour à offrir une expérience culinaire unique à chacun de ses clients, alliant savoir-faire, générosité et bonne humeur. Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) alternant(e) en partenariat avec le CFA SkoolnJob, organisme de formation reconnu basé à Balma, spécialisé dans les métiers du commerce, de la vente et du management. Vos missions Participation à la gestion globale et à l'animation du restaurant Supervision et coordination des équipes en salle et en cuisine Suivi et analyse des indicateurs de performance (chiffre d'affaires, coûts, stocks) Participation à la définition et à la mise en œuvre de la stratégie commerciale Gestion des approvisionnements, des commandes et des relations fournisseurs Contribution à l'animation des opérations promotionnelles et événements Veille à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle Participation au recrutement et à la formation des collaborateurs Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Veille à la bonne tenue et à la conformité de l'établissement Votre formation
- CFA SkoolnJob L'alternant(e) sera formé(e) au sein du CFA SkoolnJob, selon un rythme de : 1 jour en centre de formation / 4 jours en entreprise La formation est entièrement prise en charge financièrement, sans aucun coût pédagogique pour l'entreprise.

Profil recherché
Titulaire d'un Bac+2 ou niveau équivalent, inscrit(e) en formation Titre Pro Manager d'Établissement Marchand au CFA SkoolnJob Intérêt pour l'univers de la restauration et du management Aisance relationnelle, sens du leadership et goût du management Capacité à analyser des données commerciales et à prendre des décisions Dynamique, organisé(e), rigoureux(se) et orienté(e) résultats Bonne présentation

Experience:
Débutant accepté

Compétences:
Contrôler et faire appliquer le respect de dispositions légales et réglementaires,Animer, coordonner une équipe,Représenter sa structure ou son service lors d'un événement ou auprès d'instances de décision Qualification: Employé non qualifié Secteur d'activité: Formation continue d'adultes Liste des qualités professionnelles: Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés. Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé. Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.