Chef Culinaire Exécutif Cuisine Panasiatique H/F

il y a 1 jour

LevalloisPerret, France Hana Group Temps plein

En tant que Chef exécutif, vous serez responsable de la vision culinaire d'Hana Group France/Belux et de la qualité des produits & menus développés sur l'ensemble des cuisines du Groupe. Vous serez garant d'une cuisine authentique, créative et facilement opérationnalisable, tout en respectant les impératifs de coûts, de sécurité alimentaire et de performance. Vous aurez la responsabilité : Créer une vision culinaire chez Hana Group : - Connaitre les dernières tendances culinaires du monde & les atypismes de consommation des marchés alimentaires européens (notamment FR et BELUX) pour pouvoir proposer pro-activement des nouveautés pertinentes à explorer - Définir et distiller au sein d'Hana Group une culture culinaire panasiatique (Japon, Corée, Thaïlande, Vietnam, Chine, Inde du Sud, fusion maîtrisée). - Être l'ambassadeur culinaire de la France/Belux auprès des chefs exécutifs Hana Group d'autres pays pour partager les bonnes pratiques, tendances de consommation, Créer les nouveautés de demain : - Concevoir de nouvelles recettes, plats, menus, cartes saisonnières respectant le cadrage du brief des équipes Produit (tendance consommateur, prix de vente, prix matière première, contrainte opérationnelle = volume, rapidité, standardisation) pour offrir de la nouveauté tout en respectant l'authenticité des saveurs - Challenger et optimiser la gamme existante dans un soucis d'amélioration continue (changement qualité, achat, opération, ) Être garant de la qualité de nos produits : - Garantir dans tout développement une excellence culinaire (goût & dressage optimal, à l'instant t et dans le temps) & un respect des process Qualité & Réglementaire. - Dans le cadre des appels d'offres ou sourcing d'une nouvelle matière : - Être en mesure de donner un cadrage de spécification à respecter au Service Achat - Organiser les dégustations associées et apporter son expertise culinaire si modification nécessaire. - Assurer la bonne formation des équipes : - S'assurer de la bonne mise en place sur tous nos points de vente des recettes actuelles et futures, en co construisant les outils de formation des équipes KIOSQUE avec le service Produit & Qualité. - Être en support des équipes KIOSQUE lors de tests produits inédits ou nouveaux concepts. - Travailler en coopération avec HanAcademy si besoin nécessaire

  • Chef culinaire exécutif

    il y a 1 jour

    Levallois-Perret, Île-de-France Hana Group Temps plein

    Description de l'entreprise Nous sommes le premier opérateur mondial de corners sushis en supermarchés. Crée en 2012, Hana Group est une entreprise jeune & innovante implantée à l'international, aussi bien en Europe, qu'aux Etats-Unis Notre objectif ? Proposer des expériences culinaires venues d'ailleurs et faire voyager nos consommateurs Tu souhaites...

  • Chef culinaire exécutif

    il y a 1 jour

    Levallois-Perret, Île-de-France Hana Group Temps plein

    Description de l'entreprise Nous sommes le premier opérateur mondial de corners sushis en supermarchés. Crée en 2012, Hana Group est une entreprise jeune & innovante implantée à l'international, aussi bien en Europe, qu'aux Etats-Unis Notre objectif ? Proposer des expériences culinaires venues d'ailleurs et faire voyager nos consommateurs Tu souhaites...

  • Chef culinaire exécutif

    il y a 1 jour

    Levallois-Perret, Île-de-France HANA Group Temps plein

    Description de l'entrepriseNous sommes le premier opérateur mondial de corners sushis en supermarchés. Crée en 2012, Hana Group est une entreprise jeune & innovante implantée à l'international, aussi bien en Europe, qu'aux Etats-Unis Notre objectif ? Proposer des expériences culinaires venues d'ailleurs et faire voyager nos consommateurs Tu souhaites...

  • Adjoint Chef Exécutif

    il y a 6 jours

    Levallois-Perret, France Barrière Temps plein

    Un groupe de restauration premium recherche un Chef Exécutif en Île-de-France pour auditer et gérer la qualité culinaire dans ses établissements. Vous serez responsable du coaching des Chefs de cuisine et de la création de nouveaux concepts. Le candidat idéal possède un diplôme en cuisine avec au moins 5 ans d'expérience. Ce rôle requiert...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Levallois-Perret, France Sodexo Temps plein

    **Informations générales**: **CHEF DE CUISINE H/F**: Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous Les équipes SODEXO mettent tout leur amour pour leur offrir une restauration savoureuse et cuisinée avec de bons...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Levallois-Perret, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine.** En tant que manager, vous êtes au cœur de la **satisfaction de vos convives**, en assurant la **production culinaire, l’organisation de la fabrication **et en animant votre équipe. Au quotidien, vous **établissez les menus avec le Chef de production**, dans le r**espect...

  • Chargé de Recrutement

    il y a 7 jours

    Levallois-Perret, France Hana Group Temps plein

    Description de l'entreprise Rejoindre Hana Group, c’est rejoindre un Groupe international en expansion et en perpétuel mouvement, mais c’est surtout participer à une aventure humaine où volonté d’entreprendre, réussite et épanouissement sont les maîtres mots. Nous sommes créateurs de voyages culinaires : nos kiosques présents chez les...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Levallois-Perret, France Le ben’s Temps plein

    **Job Summary** Nous recherchons un commis de cuisine ou une commise de cuisine passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un élément clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de notre cuisine. Votre sens de l'organisation et votre engagement envers la sécurité alimentaire seront essentiels pour...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Levallois-Perret, France Too Hôtel Temps plein

    Chef de partie - Cuisine Asiatique Dans notre restaurant situé au 25ème étage de l'hôtel, rattaché(e) aux Sous-Chefs et au Chef de Cuisine, le Chef de Partie contribue à la production culinaire de son poste et de leur conservation. Il/elle garantit l'application des normes d'hygiène et la satisfaction clientèle en restauration. MISSIONS PRINCIPALES -...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Levallois-Perret, France Zhao Levallois Temps plein

    **À propos du poste** Bistrot chinois authentique spécialisé en cuisine de Xi'an, situé a Levallois-Perret à 2 minutes du metro Louise Michel. Nous valorisons le partage de la culture chinoise et recherchons une personne passionnée pour rejoindre notre équipe à long terme. Les débutants sont acceptés S’ils sont vraiment...