Directeur adjoint restaurant h/f

Vous êtes un manager dans l'âme, passionné par la restauration, animé par le goût du challenge et l'envie de faire grandir vos équipes ? Vous aimez les environnements dynamiques, les établissements à forte activité et souhaitez vous investir dans un projet où votre engagement fera réellement la différence ? Je recherche pour mon client, une brasserie emblématique située au Mans (72) : UN DIRECTEUR ADJOINT DE RESTAURANT (H/F) Cette brasserie traditionnelle, reconnue pour la qualité de sa cuisine, son ambiance chaleureuse et son sens de l'accueil, propose une restauration généreuse et authentique, dans un environnement convivial et exigeant. Au sein de cet établissement où la satisfaction client, la qualité du service et la performance collective sont des priorités, vous occuperez une place stratégique dans l'organisation. Un véritable rôle de bras droit, avec des responsabilités, de l'autonomie et de beaux challenges à relever Vous vous reconnaissez ? Alors poursuivons CDI 39h – Statut cadre – Rémunération : 42 K€ brut annuel selon profil et expérience. En véritable bras droit du Directeur de restaurant, vous participerez activement au pilotage de l'établissement, à l'animation des équipes et à l'optimisation de ses performances. Votre mission ? Faire vivre une expérience client irréprochable, fédérer vos collaborateurs et contribuer au développement et à la réussite du restaurant. À la fois manager de terrain, organisateur et gestionnaire, vous serez un acteur incontournable du bon fonctionnement de l'établissement. Vos principales

missions:
Management et animation des équipes
• Accompagner le Directeur dans la gestion quotidienne du restaurant.
• Encadrer, animer, former et fédérer les équipes en salle autour d'objectifs communs.
• Organiser les briefings, accompagner les collaborateurs et développer leurs compétences.
• Participer à la gestion des plannings et à l'optimisation de la productivité.
• Favoriser un climat de travail positif, exigeant et tourné vers la réussite collective. Pilotage opérationnel et satisfaction client
• Superviser l'organisation et le bon déroulement des services.
• Garantir une qualité d'accueil et de service irréprochable.
• Être présent sur le terrain, anticiper les besoins et gérer les imprévus avec réactivité.
• Veiller à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle.
• Garantir le respect des procédures, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Gestion et développement de la performance
• Participer au pilotage économique et commercial de l'établissement.
• Suivre les indicateurs de performance et proposer des actions d'amélioration.
• Contribuer à la maîtrise des coûts, des ressources et des approvisionnements.
• Participer à la mise en œuvre des actions commerciales et de fidélisation.
• Travailler en étroite collaboration avec le Directeur pour atteindre les objectifs de qualité, de chiffre d'affaires et de rentabilité. Ce que nous vous proposons
• Un CDI avec un statut cadre.
• Une rémunération de 42 000 € brut annuel, selon votre expérience.
• Un poste à responsabilités, avec une réelle autonomie opérationnelle.
• Un établissement reconnu, dynamique et ambitieux.
• Un environnement stimulant où vos idées et vos initiatives auront toute leur place.
• L'opportunité de relever de véritables challenges humains, opérationnels et commerciaux. Un beau projet pour un manager qui souhaite s'investir, prendre des responsabilités et contribuer concrètement à la réussite d'un établissement Votre expérience Vous justifiez d'une expérience significative et réussie dans la restauration traditionnelle, idéalement en qualité de Directeur adjoint, Responsable de restaurant ou Responsable de salle avec de solides responsabilités managériales. Vous connaissez les exigences d'un établissement à forte activité et savez conjuguer qualité de service, efficacité opérationnelle et performance économique. Vous disposez notamment :
• D'une solide expérience dans le management et l'animation d'équipes.
• D'une excellente maîtrise de l'organisation des services et des contraintes de la restauration.
• D'une bonne compréhension des enjeux économiques, commerciaux et de rentabilité.
• D'une réelle culture de la satisfaction client.
• D'une bonne connaissance des normes HACCP. Au-delà de votre parcours, c'est surtout votre personnalité qui fera la différence Vous êtes :
• Un leader naturel, capable de fédérer, d'entraîner et de faire progresser vos collaborateurs.
• Un manager de terrain, présent, accessible et exemplaire.
• Un véritable organisateur, rigoureux, réactif et capable de gérer les priorités.
• Un gestionnaire avisé, attentif aux résultats et aux leviers de performance.
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