Executive Chef H/F
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- Diriger son équipe et organiser les emplois du temps
- Assurer la maintenance des équipements en mentionnant tout défaut ou panne sur le cahier des réparations, disponible à la réception
- Veiller à la bonne application des règles d'hygiène USPHS, décongélation, transformation, cuisson, récupération des produits après utilisation
- Respecter les sorties marchandises en rapport avec le coût nourriture imposé par Ponant
- Assurer le strict respect des procédures ISM et USPHS.
- Travailler en étroite collaboration avec le Second de Cuisine et le Directeur de l'Hôtellerie pour l'élaboration des menus. Suivre les indications du Chef de Cuisine consultant de la compagnie Ponant
- Encourager le sens artistique, savoir motiver et stimuler son équipe
- Etablir/ contrôler les menus équipage
- Assurer le suivi des commandes de matériel et de ravitaillement, commander, réceptionner et contrôler les denrées alimentaires, l'entretien des cambuses, frigos et congélateurs, en étroite collaboration avec le Cost Controller
- La gestion des ordures: prendre toutes les dispositions relatives à l'environnement (traitement des déchets)
- Exécuter toute autre tâche relative à la qualité confiée par le Directeur de l'Hôtellerie
· Exécuter toute autre tâche relative à la qualité confiée par le Directeur de l'Hôtellerie Le
profil recherché
ADMINISTRATIF :
- Passeport en cours de validité.
- Parcours vaccinal complet (COVID 19). SAVOIR-FAIRE
- Maîtrise de l'anglais.
- Gestion d'équipes (20aine d'employés). SAVOIR-ETRE
- Appétence au travail en équipe.
- Gestion du stress.
- Dynamique. Ref: tg31isrpn2 Créée en 2004, Uvea Marine Services est une entreprise d'Armement Maritime, basée à Mata-Utu, sur l'île de Wallis dans le Pacifique Sud. Son activité est de fournir tous les services utiles pour PONANT dont la gestion des équipages de navires immatriculés à Wallis. Nos opportunités sont ouvertes à tous. Les principes de non-discrimination et d'égalité de traitement font partie des valeurs essentielles de Ponant.
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Executive Chef H/F
Il y a 1 semaine
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Compagnie du Ponant Temps pleinVotre mission - Diriger son équipe et organiser les emplois du temps - Assurer la maintenance des équipements en mentionnant tout défaut ou panne sur le cahier des réparations, disponible à la réception - Veiller à la bonne application des règles d'hygiène USPHS, décongélation, transformation, cuisson, récupération des produits après...
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Chef Exécutif de Cuisine Centrale en Restauration Collective
Il y a 5 heures
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Elior Temps pleinDescription du poste :Dans le cadre d'un remplacement de poste, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Production au sein de l'établissement pénitentiaire des BAUMETTES à Marseille (13). Découvrez le job que vous voulez ! Envie de conjuguer votre goût du service avec votre âme de manager ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses...
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Account Executive H/F
Il y a 5 heures
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France UPTOO Temps pleinÊtes-vous prêt pour un nouveau défi ? Nous sommes une agence spécialisée dans l'intégration et le conseil autour des solutions CRM et de gestion de projet. Partenaires certifiés d'un éditeur, nous accompagnons depuis 2006 les entreprises dans leur transformation...
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Executive Assistant H/F
Il y a 5 heures
1st arrondissement of Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Michael Page Temps pleinVous évoluez au sein d'une société présente dans plusieurs pays, avec des échanges quotidiens en anglais et des interactions régulières avec des équipes, clients et partenaires à l'étranger. Rattaché(e) au Président, vos missions seront les suivantes : * Gestion complexe des agendas et des priorités de plusieurs dirigeants. * Organisation...
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Account Executive
Il y a 2 jours
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France UPTOO Télétravail Temps plein 80 000 € - 90 000 € ContratNous sommes une startup SaaS française qui révolutionne la comptabilité carbone et le pilotage environnemental pour les établissements de santé. Notre plateforme aide les hôpitaux, cliniques et structures médico-sociales à mesurer leurs émissions, suivre leurs indicateurs et construire des plans de réduction pour répondre aux obligations...
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Account Executive
Il y a 5 heures
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France UPTOO Temps pleinÊtes-vous prêt pour un nouveau défi ? Nous sommes une startup SaaS française qui révolutionne la comptabilité carbone et le pilotage environnemental pour les établissements de santé. Notre plateforme aide les hôpitaux, cliniques et structures médico-sociales à mesurer leurs émissions, suivre leurs indicateurs...
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Executive Assistant H/F
Il y a 5 jours
Marseille 13ème, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Temps pleinVous évoluez au sein d'une société présente dans plusieurs pays, avec des échanges quotidiens en anglais et des interactions régulières avec des équipes, clients et partenaires à l'étranger. Rattaché(e) au Président, vos missions seront les suivantes : Gestion complexe des agendas et des priorités de plusieurs...
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Chef de cuisine H/F
Il y a 2 jours
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France CTC artisan culinaire Temps pleinPoste à pourvoir Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour l’un de nos restaurants situé dans Marseille Conditions de travail • Lieu : Marseille • Environnement : Foyer de jeunes • Volume d’activité : en moyenne 100 à 120 couverts par service (déjeuner et dîner) • Contrat : CDI – 151.67 heures mensuelles • Horaires : 7h30 –...
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Chef de Réception
Il y a 2 jours
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Appart'City Temps plein 2 184 € CDDÀ propos de nous Et si votre prochain job était bien plus qu’un poste ? Rejoindre notre Appart’City, c’est embarquer dans une aventure humaine et collective où l’hospitalité rime avec passion, innovation et esprit d’équipe. Leader sur le marché de l’appart-hôtel avec plus de 100 établissements (du 2 au 4 étoiles) en France, Belgique et...
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Chef de cuisine
Il y a 3 jours
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Scalers France Temps plein 30 000 € ContratDescriptionScalers accompagne un acteur majeur de la restauration collective dans la recherche d'un·e Chef·fe de Cuisine pour piloter la production et encadrer les équipes sur site.Vous intervenez dans un contexte exigeant, structuré et fortement normé, où la rigueur organisationnelle, la gestion des volumes et le respect des procédures sont...
