Second / Seconde de cuisine
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- Produire et valoriser les préparations culinaires
- Réceptionner et contrôler les marchandises suivant les normes HACCP
- Veiller aux équilibres alimentaires et proposer des améliorations
- Veiller à la réduction des déchets organiques et des consommations C02 liées à la production des repas
- Mettre en œuvre les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Utiliser les matériels et équipements de cuisson, refroidissement, distribution, et procéder à leur entretien
- Entretenir les locaux et le matériel de restauration (maintenance et hygiène)
- Prévoir les besoins de réapprovisionnement
- Remplacer le chef de cuisine, en cas d'absence
Votre profil
- Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration exigé
- Expérience en restauration collective exigée
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (plan de maîtrise sanitaire, réglementation HACCP)
- Connaissance des techniques culinaires propres à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit.)
- Connaissance en matière de nutrition et de diététique
- Aptitude ou expérience en encadrement
- Connaissance et pratique des outils bureautiques ; la maîtrise du logiciel Easilys et EMAPP est un plus. CDD 1 mois, prolongation possible
Experience:
1 An(s)
- En restauration collective
Compétences:
Dresser des plats pour le service Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2) Secteur d'activité: Enseignement secondaire général
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Second de cuisine
Il y a 2 jours
Thorigny-sur-Marne, Île-de-France Staff'U Temps plein 38 000 € - 45 000 € ContratPrésentation de la sociétéChez Staff’U, notre ADN repose sur des relations humaines sincères, un accompagnement transparent et une bonne dose d’authenticité.Notre devise : travailler sérieusement sans se prendre au sérieux.Dans le cadre d’un partenariat avec un client implanté à Thorigny-sur-Marne, nous recherchons un Second de cuisine en...
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Second de cuisine
Il y a 1 jour
Montrevault-sur-Èvre, Pays de La Loire, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots C’est dans ce contexte dynamique que la commune recherche, dans le cadre d’un remplacement congé maternité, un second de cuisine pour préparer et servir les repas aux enfants du territoire.👉 Votre rôle :En tant que second de cuisine, vous soutenez le chef de cuisine dans la préparation et l'organisation de la...
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Second de cuisine
Il y a 2 heures
Villiers-sur-Marne, Île-de-France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots L‘agent sera chargé de l’organisation des missions de l’équipe de cuisine (zones chaude et froide) dans le but d’assurer le bon déroulement du service, de l’établissement des repas et des prestations annexes.Participe principalement à l’élaboration des préparations chaudes au sein de l’équipe de la...
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Second de cuisine
Il y a 3 heures
Aubigny-sur-Nère, Centre-Val de Loire, France Elior Temps pleinDescription du poste :Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au coeur de ses projets ? Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef...
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Second de cuisine
Il y a 12 heures
Châlette-sur-Loing, Centre-Val de Loire, France Crit Temps pleinEntreprise :Envie d'explorer de nouvelles opportunités ?Chez Crit, nous vous accompagnons dans chaque étape de votre parcours professionnel. Nous proposons des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire et Intérim dans de nombreux secteurs partout en France.Avec plus de 400 offres publiées chaque jour sur Crit : offres d'emploi en intérim, en CDD, en CDI,...
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Second de cuisine
Il y a 5 jours
Saint-Mathurin-sur-Loire, Pays de la Loire, France RESIDENCE PORT LA VALLEE Temps pleinLe poste de Second de cuisine (H/F)Activités principales : Participe à la production et à la valorisation des préparations culinaires (résidence, cantines, CL, LVH, portage des repas) dans le respect de la réglementation en vigueur et des bonnes pratiques (hygiène, EGALIM, recommandations nutritionnelles, éducation au goût…) En...
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Second de Cuisine H/F
Il y a 6 jours
Thorigny-sur-Marne, Ile-de-France Staff'U Temps pleinEn tant que Second de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans la préparation et l'envoi de plats de qualité, ainsi que dans le bon fonctionnement quotidien de la cuisine. Vous épaulerez le chef et contribuerez à maintenir une organisation efficace et une prestation soignée. Vos principales responsabilités seront : - Participer à la préparation...
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Urgent recherche Second de cuisine H/F
Il y a 5 jours
Livry-sur-Seine, Île-de-France Temporis Temps pleinTEMPORIS MELUN, révélateur de compétences et à l’écoute de vos envies professionnelles, recrute pour l’un de ses clients situé à Livry sur seine , un Second de Cuisine confirmé (H/F). Vos missions : Participez activement à la production culinaire Organisez et supervisez la mise en place Garantissez le respect des normes HACCP Veillez à...
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Second / Seconde de cuisine
Il y a 2 semaines
Champtocé-sur-Loire, Pays de la Loire, France PAPE GASTON Temps pleinNotre restaurant recherche un second de cuisine H/F pour les midis du lundi au vendredi ainsi qu'un ou deux soirs par semaine. 35h/semaine en CDI. Experience: 6 Mois Compétences: Dresser des plats pour le service Qualification: Employé non qualifié Secteur d'activité: Restauration traditionnelle