Boulanger / Boulangère

Au cœur de notre production, vous assurerez :
- Le pétrissage et la gestion des fermentations.
- Le façonnage manuel ou mécanique de nos pains et viennoiseries.
- La cuisson maîtrisée pour garantir des produits d'exception.
- Le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité. Jour de repos: lundi

Experience:
Débutant accepté

Compétences:
Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP boulanger,Chaîne du froid,Modes de cuisson des aliments,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Cuire des pâtons,Défourner des pains et viennoiseries,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Régler les paramètres des machines de cuisson Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ) Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie