Chef Cuisinier spécialité asiatique
Il y a 5 jours
Cayenne, DOM-TOM, France
CHINA TOWN
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Recherche Chef Cuisinier Spécialisé en Cuisine Asiatique Gastronomique (H/F)
Opportunité d'exception en Guyane Française
Dans le cadre du développement de notre restaurant gastronomique, nous recherchons un(e) Chef Cuisinier talentueux(se) et passionné(e), spécialisé(e) en cuisine asiatique haut de gamme, capable d'incarner l'excellence culinaire et de proposer une expérience unique à une clientèle locale et internationale.
Vos missions
- Élaborer et renouveler une carte gastronomique asiatique créative et raffinée.
- Superviser l'ensemble des opérations en cuisine.
- Garantir l'excellence des plats servis et le respect des standards de qualité.
- Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine.
- Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières.
- Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Profil recherché
- Expérience confirmée de 3 ans minimum comme Chef Cuisinier en restauration asiatique gastronomique.
- Maîtrise des cuisines japonaise, thaïlandaise, chinoise ou fusion asiatique.
- Compétence particulière recherchée : expertise dans la préparation gastronomique des produits de la mer, notamment les techniques avancées de sushi, sashimi, omakase et maturation du poisson, fondue chinoise, volaille et viande laquées.
- Créativité, sens du détail et recherche permanente de l'excellence.
- Capacité à manager une brigade et à travailler dans un environnement exigeant. Conditions
- Contrat : CDI temps plein.
- Horaires : du mardi au dimanche, de 10h00 à 14h30 et de 18h00 à 22h30.
- Salaire : entre 2 500 € et 4 500 € brut par mois, selon expérience et qualifications.
- Prime sur objectifs et participation aux résultats selon performances de l'établissement. Avantages
- Logement de fonction ou aide au logement (selon situation).
- Prise en charge partielle ou totale des frais de transport.
- Repas fournis pendant les services.
- Mutuelle d'entreprise.
- Prime annuelle de performance.
- 5 semaines de congés payés.
- Possibilité de formations et perfectionnements culinaires.
- Participation à des événements gastronomiques, concours et festivals culinaires.
- Équipement de travail haut de gamme.
- Perspectives d'évolution vers le poste de Chef Exécutif.
Nous offrons
- Un cadre de travail moderne et prestigieux.
- Une clientèle exigeante et internationale.
- Une équipe passionnée et dynamique.
- Une liberté de création culinaire et d'innovation.
- Un projet ambitieux visant l'excellence gastronomique en multi sites. Pourquoi nous rejoindre ? Cette opportunité s'adresse à un chef souhaitant laisser son empreinte dans un projet unique au cœur de la Guyane.
Nous offrons
un environnement de travail privilégié, une grande liberté de création et la possibilité de construire une référence gastronomique reconnue pour son excellence. Les candidatures (CV, lettre de motivation et portfolio culinaire) sont à adresser en toute confidentialité. L'excellence n'est pas un objectif, c'est notre signature. Rejoignez nous et participez à la création d'une expérience gastronomique asiatique d'exception.
Experience:
3 An(s)
Compétences:
Cuisine du monde,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Définir des besoins en approvisionnement,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Transmettre une technique, un savoir-faire Langues: Chinois (Mandarin) souhaité,Français souhaité Qualification: Agent de maîtrise Secteur d'activité: Restauration traditionnelle Liste des qualités professionnelles: Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …). Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé. Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Élaborer et renouveler une carte gastronomique asiatique créative et raffinée.
- Superviser l'ensemble des opérations en cuisine.
- Garantir l'excellence des plats servis et le respect des standards de qualité.
- Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine.
- Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières.
- Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Profil recherché
- Expérience confirmée de 3 ans minimum comme Chef Cuisinier en restauration asiatique gastronomique.
- Maîtrise des cuisines japonaise, thaïlandaise, chinoise ou fusion asiatique.
- Compétence particulière recherchée : expertise dans la préparation gastronomique des produits de la mer, notamment les techniques avancées de sushi, sashimi, omakase et maturation du poisson, fondue chinoise, volaille et viande laquées.
- Créativité, sens du détail et recherche permanente de l'excellence.
- Capacité à manager une brigade et à travailler dans un environnement exigeant. Conditions
- Contrat : CDI temps plein.
- Horaires : du mardi au dimanche, de 10h00 à 14h30 et de 18h00 à 22h30.
- Salaire : entre 2 500 € et 4 500 € brut par mois, selon expérience et qualifications.
- Prime sur objectifs et participation aux résultats selon performances de l'établissement. Avantages
- Logement de fonction ou aide au logement (selon situation).
- Prise en charge partielle ou totale des frais de transport.
- Repas fournis pendant les services.
- Mutuelle d'entreprise.
- Prime annuelle de performance.
- 5 semaines de congés payés.
- Possibilité de formations et perfectionnements culinaires.
- Participation à des événements gastronomiques, concours et festivals culinaires.
- Équipement de travail haut de gamme.
- Perspectives d'évolution vers le poste de Chef Exécutif.
Nous offrons
- Un cadre de travail moderne et prestigieux.
- Une clientèle exigeante et internationale.
- Une équipe passionnée et dynamique.
- Une liberté de création culinaire et d'innovation.
- Un projet ambitieux visant l'excellence gastronomique en multi sites. Pourquoi nous rejoindre ? Cette opportunité s'adresse à un chef souhaitant laisser son empreinte dans un projet unique au cœur de la Guyane.
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un environnement de travail privilégié, une grande liberté de création et la possibilité de construire une référence gastronomique reconnue pour son excellence. Les candidatures (CV, lettre de motivation et portfolio culinaire) sont à adresser en toute confidentialité. L'excellence n'est pas un objectif, c'est notre signature. Rejoignez nous et participez à la création d'une expérience gastronomique asiatique d'exception.
Experience:
3 An(s)
Compétences:
Cuisine du monde,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Définir des besoins en approvisionnement,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Transmettre une technique, un savoir-faire Langues: Chinois (Mandarin) souhaité,Français souhaité Qualification: Agent de maîtrise Secteur d'activité: Restauration traditionnelle Liste des qualités professionnelles: Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …). Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé. Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.