Responsable cuisine et traiteur

Nous recherchons un Responsable cuisine et traiteur H/F pour notre atelier de production basé à Brignais (69) Poste à pourvoir en CDI à temps plein.
- Horaires : principalement le matin du lundi au vendredi, avec une organisation pouvant évoluer vers des horaires de journée selon les besoins et les périodes d'activité.
- Démarrages réguliers vers 5 h sont à prévoir pour vous permettre de prendre en main l'activité et d'accompagner l'équipe au plus près de la production.
- Statut : agent de maîtrise ou cadre selon

votre profil
et votre expérience.
- Rémunération : à définir selon le profil et l'expérience. Missions transversales entre l'opérationnel, le management d'équipe et la reflexion en collaboration avec le Responsable de Qualité et de Production sur les sujets tels que : méthodes, sécurité, qualité et performances. Vous êtes force de proposition pour améliorer durablement le fonctionnement de l'atelier. Sous la responsabilité du Responsable de qualité et de production, vous pilotez l'activité cuisine d'un atelier de production de plats cuisinés et de fabrication de salades et produits traiteurs (toasts, verrines, plateaux de charcuterie...). Vous encadrez une équipe de 7 opérateurs Vos missions sont les suivantes :
- Etre garant(e) de la bonne mise en œuvre des fabrications, du respect des règles d'hygiène et de sécurité, de la traçabilité alimentaire
- Superviser et organiser son secteur dans un objectif d'optimisation :
- de l'ordonnancement des séries de fabrication et de conditionnement, en fonction des commandes, du matériel disponible et des besoins
- de la qualité ; des stocks ; de l'ordre de passage des produits
- de la productivité de son personnel : organiser les différents flux, les postes de travail et l'implantation du matériel
- Assurer le suivi des stocks de matière première.
- Assurer la mise en place des méthodes de fabrication et d'organisation
- Veiller au respect des rendements et délais de production ainsi qu'au respect des objectifs (quantitatif et qualitatif)
- Maitriser l'ensemble des recettes et process de son secteur
- Participez à l'élaboration et la cuisson des produits
- Participez à la mise en place des méthodes de fabrication et d'organisation
- Participer aux développements de nouvelles recettes sur la demande de son Responsable, être force de propositionVous disposez au minima d'un BTS Agroalimentaire et d'une expérience d'au moins 3 ans en agroalimentaire ou restauration collective. Nous recherchons avant tout un(e) manager organisé(e), rigoureux(se) et pragmatique, qui aime comprendre les produits, structurer les méthodes de travail et accompagner les équipes. Vous avez un bon esprit d'analyse et de synthèse, de la capacité à prendre de la hauteur . Vous êtes rigoureux(se) et avez le sens de l'organisation et une forte capacité à travailler en mode projet. Vous aimez travailler sur le terrain et vous avez envie d'évoluer au sein d'une entreprise familiale et dynamique ? N'hésitez plus, rejoignez nous Aucun doute, l'herbe est bien verte chez nous Histoire de mettre du beurre dans les épinards
- 13ème mois
- Primes d'intéressement et de participation
- 20% de réduction sur vos achats en magasin Chez André
- Mutuelle avec prise en charge patronale de 80% (formule de base)
- Prise en charge de 50% sur les frais de transport en commun conformément à la règlementation
- Accès à une application informative et collaborative réservée aux salariés
- Comité social et économique de l'entreprise avec les avantages suivants :
- Chèque cadeaux pour les naissances, les mariages, les PACS, les départs à la retraite
- Chèques vacances de 200€ avec participation variable en fonction du statut
- Place de cinéma à 5€ (dans la limite de 30 places annuelles)
- Chèque cadeau de minimum 100€ par salarié pour Noël

Experience:
3 An(s) Secteur d'activité: Transformation et conservation de la viande de boucherie