Boulanger / Boulangère

Pour la saison 2027, au sein du restaurant d'un luxueux hôtel 4****, vous occuperez le poste de Boulanger (H/F). Votre environnement de travail : Vous intégrez une équipe de cuisine et prenez en charge la préparation et la réalisation des produits de boulangerie et de viennoiserie destinés à la clientèle de l'établissement. Vous contribuez

à propos
er une offre artisanale de qualité, en accord avec les exigences et le standing de l'hôtel. Vos

missions:
- Assurer la fabrication quotidienne des différents pains.
- Maîtriser les techniques de panification et le travail des pâtes.
- Préparer et entretenir les levains, maîtriser les différentes étapes de fermentation.
- Réaliser les viennoiseries et leurs préparations.
- Garantir la qualité, la régularité et la fraîcheur des productions.
- Participer à l'organisation du poste de travail et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Apporter ponctuellement un appui au pâtissier dans l'élaboration et la réalisation des desserts.

Profil recherché
Vous êtes boulanger ou boulangère de métier et possédez une bonne maîtrise des techniques artisanales de fabrication. Vous disposez notamment de connaissances solides en :
- Panification et diversité des pains.
- Travail et entretien du levain.
- Fermentation et maîtrise des pâtes.
- Fabrication des viennoiseries. Votre polyvalence, votre rigueur et votre sens du détail vous permettent de vous adapter aux exigences d'un établissement haut de gamme. Une sensibilité à l'univers de la pâtisserie et la capacité à travailler en équipe seront appréciées. Prise de poste à partir de Mai jusqu'à Octobre 2027 Poste logé

Experience:
2 An(s)

Compétences:
Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire