Cuisinier de collectivité
Il y a 2 semaines
Sequedin, Nord-Pas-de-Calais, France
STAFFMATCH FRANCE 4
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L'agence Staffmatch recrute pour son client un cuisinier de collectivité (H/F).
Vous intégrerez la cuisine centrale de la structure pour participer à la production quotidienne des repas, dans un cadre de travail unique et hautement sécurisé.
Rattaché(e) au Responsable de Restauration, vous assurez la production culinaire chaude :
- Réalisation de 3 plats, 3 accompagnements (féculents/légumes) selon les fiches techniques disponibles sur place
- Respect strict des normes HACCP, entretien des locaux et de votre poste de travail
- Suivi des stocks, définition des besoins en approvisionnement et gestion rigoureuse des matières premières selon les budgets
- Contrôle des techniques de fabrication et soin apporté à la présentation des préparations
Votre profil
- Pratique avérée de la cuisine collective ou traditionnelle.
- Maîtrise impérative des normes HACCP.
- Rigueur, autonomie complète sur le poste chaud, organisation et sens des responsabilités. Obligations légales et conditions d'accès : En raison des spécificités du milieu pénitentiaire, le recrutement est conditionné par des exigences légales strictes. Un contrôle sera effectué par le client final avant recrutement.
Experience:
12 Mois
Compétences:
Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire Liste des qualités professionnelles: Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés. Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif. Faire preuve de sens des
responsabilités:
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
- Réalisation de 3 plats, 3 accompagnements (féculents/légumes) selon les fiches techniques disponibles sur place
- Respect strict des normes HACCP, entretien des locaux et de votre poste de travail
- Suivi des stocks, définition des besoins en approvisionnement et gestion rigoureuse des matières premières selon les budgets
- Contrôle des techniques de fabrication et soin apporté à la présentation des préparations
Votre profil
- Pratique avérée de la cuisine collective ou traditionnelle.
- Maîtrise impérative des normes HACCP.
- Rigueur, autonomie complète sur le poste chaud, organisation et sens des responsabilités. Obligations légales et conditions d'accès : En raison des spécificités du milieu pénitentiaire, le recrutement est conditionné par des exigences légales strictes. Un contrôle sera effectué par le client final avant recrutement.
Experience:
12 Mois
Compétences:
Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire Liste des qualités professionnelles: Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés. Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif. Faire preuve de sens des
responsabilités:
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
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cuisinier de collectivité
Il y a 2 semaines
Sequedin, Nord-Pas-de-Calais, France Temps pleinDans le cadre d'un remplacement de poste, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine au sein de l'établissement pénitentiaire de Sequedin (59). Vous aurez la responsabilité de diriger et de superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues. Vous encadrez une brigade de 30 personnes. Vous possédez impérativement un...