Conducteur de Four Gluten Free H/F

Dans le cadre du renforcement de nos équipes, nous recherchons un(e) Conducteur(trice) de Four pour notre atelier Gluten Free.
- Préparation de la pâte en respectant l'ensemble des bonnes pratiques : tamisage, traçabilité, etc
- Cuisson des produits en respectant les paramètres de cuisson et en faisant les contrôles nécessaires (humidité, enregistrement informatique ERP )
- Contrôler, emballer les produits conformes aux spécifications clients (emballage, qualité produit, couleur)
- Vérification de la qualité des produits finis (aspect, coloris, forme, ) & lancement d'actions correctives si nécessaire.
- Responsable pour avertir la ligne hiérarchique en cas de non-conformités des produits répétitives (dimensions, tâches noires, trop cuits, cassés, ) ;
- Libération du four avant lancement et après interventions pour travaux de maintenance (au niveau hygiène, bris de verre et mécanique) ;
- Saisie des données de contrôle qualité (support papier ou informatique) ;
- Coordination avec le service Maintenance en cas de problèmes/pannes ;
- Garantir la bonne performance de la zone sans gluten (sécurité, qualité, rendements, déchets,)
- Former & enregistrer chaque nouvelle personne intervenant dans la zone Sans gluten (Règles d'hygiène spécifiques, poste de travail « méthode », contrôle)
- Garant du personnel dans la zone Sans gluten, respecter et faire respecter les règles définies dans la zone spécifique « gluten free » et alerter la ligne hiérarchique en cas d'écart répétitif
- Organisation du nettoyage de la zone (pendant et en fin de production) et maintien de la propreté de la zone pendant la production Décision & responsabilité de la qualité du produit (réalisation ou non de la cuisson) Utilisation & exploitation ERP Former & expliquer les règles / méthodes à suivre Notre Groupe Biscuitier est leader dans son domaine (fabrication de biscuits sucrés, biologiques et diététiques à destination des marques de distributeurs et des grandes marques) et compte environ 2000 collaborateurs sur 18 sites de production. Filiale du groupe français Biscuits BOUVARD, PIDY est spécialisée dans les produits prêts à garnir.

Nous offrons
depuis plus de 50 ans des produits de qualité aux professionnels des métiers de bouche, comme aux particuliers. Nos gammes sont fabriquées dans nos propres usines, en France, en Belgique et aux Etats-Unis.