Chef de partie froid
Il y a 1 mois
Aspet, Midi-Pyrénées, France
ASPETIT
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Situé en plein cœur du village d'Aspet, L'Aspetit est une adresse incontournable de la région. Nous proposons une cuisine traditionnelle et généreuse, mettant à l'honneur les produits locaux et de saison dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Que ce soit en terrasse ou dans notre salle accueillante, nous mettons un point d'honneur à offrir à nos clients un moment de gourmandise d'exception.
Vos Missions
Rattaché(e) à la brigade, vous aurez la responsabilité de la section froide. Vos missions principales seront :
Production culinaire : Assurer la mise en place et la préparation des entrées froides, des salades, des tartares et des autres spécialités du garde-manger.
Qualité & Dressage : Garantir un dressage esthétique, précis et conforme aux standards de l'établissement pour chaque assiette.
Gestion des stocks : Veiller à l'approvisionnement de votre poste et assurer le suivi rigoureux des produits frais.
Hygiène : Appliquer et faire respecter strictement les normes de sécurité alimentaire (HACCP) et les règles d'hygiène en vigueur.
Votre Profil
Expérience:
Vous justifiez d'une expérience confirmée sur un poste similaire en restauration traditionnelle. Technique : Vous maîtrisez parfaitement les techniques de découpe, de préparation froide et la gestion des produits frais. Savoir-être : Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre capacité à maintenir une cadence soutenue lors des services. Esprit d'équipe : Dynamique et positif(ve), vous appréciez le travail en brigade et le partage de savoir-faire. Vous travaillerez du mardi au samedi pour les services du midi et du jeudi au samedi pour les services du soir. 2 jours de repos consécutifs les dimanches et lundi.
Experience:
Débutant accepté
- Si diplômé
Compétences:
Dresser des plats pour le service Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Restauration traditionnelle Liste des qualités professionnelles: Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés. Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise). Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Votre Profil
Expérience:
Vous justifiez d'une expérience confirmée sur un poste similaire en restauration traditionnelle. Technique : Vous maîtrisez parfaitement les techniques de découpe, de préparation froide et la gestion des produits frais. Savoir-être : Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre capacité à maintenir une cadence soutenue lors des services. Esprit d'équipe : Dynamique et positif(ve), vous appréciez le travail en brigade et le partage de savoir-faire. Vous travaillerez du mardi au samedi pour les services du midi et du jeudi au samedi pour les services du soir. 2 jours de repos consécutifs les dimanches et lundi.
Experience:
Débutant accepté
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Compétences:
Dresser des plats pour le service Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Restauration traditionnelle Liste des qualités professionnelles: Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés. Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise). Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).