Chef de Partie H/F

Il y a 3 jours

Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Achil Temps plein
Votre mission : faire vivre votre partie avec exigence et passion Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous prenez en charge votre partie et veillez au bon déroulement des préparations et des services. Au quotidien, vos missions sont les suivantes :
* Préparer et organiser : assurer la mise en place de votre poste, anticiper les besoins et préparer les ingrédients nécessaires au service.
* Cuisiner avec précision : réaliser les préparations et les cuissons dans le respect des recettes, des produits et des standards de qualité de la maison.
* Garantir la qualité des assiettes : contrôler les préparations, soigner les dressages et veiller à la régularité des envois pendant le service.
* Travailler en équipe : collaborer étroitement avec le chef de cuisine et les autres membres de la brigade pour assurer la fluidité du service.
* Accompagner les commis : transmettre les bonnes pratiques et contribuer à leur progression au quotidien.
* Participer à l'évolution de la carte : apporter vos idées et contribuer, en collaboration avec le chef, à la création de nouvelles recettes.
* Respecter les règles d'hygiène : appliquer les procédures HACCP et maintenir un poste de travail propre, organisé et sécurisé.