TECHNICIEN CONSEIL
Il y a 1 jour
Évry, Bourgogne, France
Temps plein
Gratuit avec email ou Google
Enregistrez cette offre et organisez votre recherche
Créez un compte gratuit pour enregistrer des offres d'emploi, créer des alertes et revenir à cette liste depuis votre tableau de bord.
Gratuit avec email ou Google
En continuant, vous acceptez nos Conditions d’utilisation & Politique de confidentialité.
* o Accompagner les équipes de restauration dans l’organisation de la production des repas o Conseiller les établissements sur les techniques culinaires et les modalités de production o Analyser les organisations de travail et proposer des améliorations adaptées aux contraintes des collèges. Faire remonter les besoins humains au sein des cuisines au service des agents des collèges. o Participer à la diffusion et à la mise en œuvre des procédures, référentiels et bonnes pratiques de restauration collective o Accompagner les équipes dans l’application des orientations départementales en matière de restauration (respect du cadre départemental défini par l’exécutif) o Contribuer à l’optimisation des équipements, matériels et organisations de cuisine o Participer aux actions de prévention et de réduction du gaspillage alimentaire o Réaliser des diagnostics de fonctionnement et formuler des préconisations d’amélioration o Accompagner les équipes lors des évolutions techniques, organisationnelles ou fonctionnelles o Concevoir, actualiser et diffuser des outils et supports méthodologiques destinés aux établissements
· Accompagner le diététicien dans la conception des menus, puis la saisie sur la plateforme. Animer les ateliers des chefs
· Être force de proposition dans l’évolution de l’offre alimentaire
· Créer et mettre à jour les recettes sur la plateforme
· Rédiger les rapports de visites selon le périmètre défini par le chef de secteur
· Réaliser le reporting demandé par le chef de secteur, en lien avec les indicateurs du service
· Réaliser le suivi des actions sur le périmètre défini
· Mettre en place des animations afin d’améliorer la qualité de la restauration scolaire: sourcing, déploiement des éléments festifs, retours d’expérience illustrés, sensibilisation… CAP-BEP cuisine