Second de Cuisine H/F
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* Maîtriser les techniques de la cuisine traditionnelle;
* Encadrer et superviser l'équipe en l'absence du Chef de Cuisine ;
* Participer à la gestion des approvisionnements, des achats et des stocks ;
* Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des plats ;
* Garantir le bon déroulement des services et contribuer à la fluidité du travail en cuisine ;
* Appliquer les procédures du PMS et participer au suivi des indicateurs économiques : marges, ratios et gestion du personnel ; *Connaissance des structures modifiées
* Veiller au strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Organisation du travail 35 à 40 heures par semaine
Profil recherché
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