Un Agent de restauration

Ville de 8 700 habitants, la ville de Saint-Jory connait une forte croissance résidentielle et démographique. Porte d'entrée Nord de Toulouse Métropole, la ville offre les atouts d'une ville dynamique dans un cadre de vie naturel et préservé, entre Hers et Garonne, traversée par le Canal des Deux Mers, tout en étant bien desservie par les réseaux autoroutiers et de transport public (gare SNCF et Tisseo). La cuisine centrale de Saint-Jory produit 1 200 repas quotidiens, pour ses 4 écoles publiques et le CCAS (portage de repas à domicile) Finalité du poste : Sous la responsabilité du responsable de la restauration et de son adjointe, participer aux activités de production de repas, missions de réception des marchandises, distribution et service des repas, d'entretien des locaux et matériels de restauration Missions principales :
- Assurer la production des préparations culinaires en liaison froide : Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets / Réaliser les préparations culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène / Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire / Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité / Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
- Garant de la qualité des cuissons et de la quantité dans les portions en application du G.
E.
M.
R.
C.
N
- Mettre en place des fiches techniques
- Déterminer les besoins complémentaires de denrées alimentaires pour les préparations froides
- Assurer la traçabilité et archivage des températures
- Aider à la réception des livraisons / stockage
- Service self : présentation des mets, maintien et remise en température des préparations culinaires, service des repas
- Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et des matériels Missions ponctuelles :
- Assurer la livraison des repas dans le cadre du portage à domicile
- Permis B exigé
- En fonction des nécessités de service, changement de poste de travail et/ou site de travail (école)
- affectation sur un restaurant satellite avec service à table
- Participer aux manifestations municipales impliquant des préparations culinaires : mise en place, service Qualifications nécessaires
- CAP Restauration Hôtellerie Compétences requises
- Maîtrise des normes HACCP
- Connaissance du GRCN Aptitudes
- Savoir travailler en équipe
- Faculté d'adaptation
- Rigueur et organisation
- Discrétion
- Bonne condition physique
- Dynamisme et réactivité Profil
- Cadre d'emplois : Adjoint technique territorial Renseignements liés au poste :
- Poste à temps complet, 38h hebdomadaires, ouvrant droit à RTT
- Amplitude horaire de 7h à 14h30, en journée continue
- Rémunération : statutaire + régime indemnitaire
- Poste à pourvoir : dès que possible

Experience:
Débutant accepté

Compétences:
Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Administration publique générale Liste des qualités professionnelles: Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés. Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).