chef de partie
Il y a 4 jours
Colmar, Alsace, France
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Vos
missions:
- Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats relevant de votre partie (chaud, froid, pâtisserie, etc.)
- Participer à l'élaboration de la carte et des menus en lien avec le chef de cuisine
- Gérer les commandes et le stockage des produits alimentaires en respectant les normes d'hygiène (HACCP)
- Encadrer les commis et apprentis de votre poste
- Garantir la régularité et la qualité visuelle/gustative des plats servis
- Veiller à la propreté et au rangement de votre poste de travail
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- Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats relevant de votre partie (chaud, froid, pâtisserie, etc.)
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