Cuisinier confirmé

📍 Hôtel Les Herbes Folles 4★ – Mauregard (77) 📅 Prise de poste : dès que possible 💼 Contrat : CDI – 35h 💰 Rémunération : 2400€ à 2800€ + indemnités nourriture + primes 🌿 Rejoignez une maison indépendante au cadre d’exception L’Hôtel Les Herbes Folles, hôtel 4★ de charme situé en Seine-et-Marne à proximité de Paris-CDG, propose une expérience authentique mêlant hébergement, restauration et événements professionnels. Notre restaurant propose une cuisine maison, moderne et de saison, valorisant les produits frais et adaptée à une clientèle variée : individuels, séminaires, groupes et événements privés. 🎯 Vos missions 🍽️ Production culinaire
* Réaliser les préparations, cuissons, dressages et envois des plats.
* Assurer la qualité et la régularité des prestations servies.
* Participer à l’élaboration des cartes, menus et suggestions en collaboration avec la Direction.
* Être force de proposition pour créer de nouvelles recettes et faire évoluer l’offre culinaire.
* Adapter les prestations aux différents formats : restaurant, séminaires, groupes et événements. 👨‍🍳 Organisation et autonomie en cuisine
* Organiser votre poste de travail et assurer sa bonne tenue.
* Participer à la mise en place et à la préparation des services.
* Anticiper les besoins liés aux réservations et aux événements.
* Participer à l’organisation générale de la cuisine et au bon déroulement des services.
* Être capable de prendre des initiatives et de proposer des améliorations dans les méthodes de travail. 📦 Gestion des achats et des approvisionnements
* Participer au suivi des stocks et des besoins en matières premières.
* Contrôler la qualité et la conformité des marchandises réceptionnées.
* Participer à l’optimisation des coûts matières et à la limitation des pertes.
* Être force de proposition dans le choix des produits et des fournisseurs. 🧼 Hygiène et sécurité alimentaire
* Garantir le respect des normes HACCP.
* Assurer la traçabilité des produits.
* Respecter les procédures de nettoyage et de désinfection.
* Veiller au bon entretien du matériel et des espaces de travail. Ce que nous recherchons Nous recherchons avant tout une personne passionnée, curieuse et désireuse de progresser. Vous aimez travailler des produits frais, proposer des idées et participer à la création d’une cuisine de qualité ? Ce poste offre une réelle possibilité de développer vos compétences et de prendre progressivement davantage de responsabilités.

Profil recherché
* Formation cuisine : CAP, Bac Professionnel ou équivalent.
* Première expérience réussie en restauration traditionnelle, gastronomique ou hôtelière souhaitée.
* Bonne maîtrise des bases culinaires et envie d’approfondir ses connaissances.
* Sens de l’organisation, autonomie et esprit d’équipe.
* Créativité et envie de participer à l’évolution d’une offre restauration.
* Permis B et moyen de locomotion indispensables (site peu desservi par les transports). 🌿 Rejoignez une maison indépendante au cadre d’exception L’Hôtel Les Herbes Folles, hôtel 4★ de charme situé en Seine-et-Marne à proximité de Paris-CDG, propose une expérience authentique mêlant hébergement, restauration et événements professionnels. Notre restaurant propose une cuisine maison, moderne et de saison, valorisant les produits frais et adaptée à une clientèle variée : individuels, séminaires, groupes et événements privés. Vous êtes un chef de partie très confirmé ayant déjà eu un passage en gastro, désireux de signer sa carte comme numéro 1 ou chef en second désireux de gagner son autonomie.