Apprenti(e) boulanger
Il y a 1 semaine
Vitteaux, Bourgogne, France
BOULANGERIE PATISSERIE BERILLE
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Contrat en alternance (périodes partagées entre le CFA et l'entreprise).
Vos
missions:
Sous la responsabilité de votre Maître d'apprentissage, vous apprendrez les fondamentaux du métier et participerez activement à la vie de l'atelier :
- Préparation : Réalisation des pâtes (pétrissage, pointage, façonnage) selon nos recettes artisanales.
- Cuisson : Apprentissage des différentes techniques de cuisson et gestion des températures.
- Production : Aide à la confection des pains, viennoiseries et spécialités de la maison.
- Hygiène & Sécurité : Application stricte des normes HACCP, nettoyage du matériel et entretien du poste de travail.
- Gestion des stocks : Aide à la réception des matières premières et au contrôle de la qualité. Conditions de travail :
- Horaires type : 04h00
- 12h30.
- Planning : 4 jours de présence par semaine (les jours de repos hebdomadaire sera défini en concertation avec l'employeur).
Experience:
Débutant accepté
Compétences:
Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Qualification: Employé non qualifié Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie Liste des qualités professionnelles: Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise). Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles. Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
missions:
Sous la responsabilité de votre Maître d'apprentissage, vous apprendrez les fondamentaux du métier et participerez activement à la vie de l'atelier :
- Préparation : Réalisation des pâtes (pétrissage, pointage, façonnage) selon nos recettes artisanales.
- Cuisson : Apprentissage des différentes techniques de cuisson et gestion des températures.
- Production : Aide à la confection des pains, viennoiseries et spécialités de la maison.
- Hygiène & Sécurité : Application stricte des normes HACCP, nettoyage du matériel et entretien du poste de travail.
- Gestion des stocks : Aide à la réception des matières premières et au contrôle de la qualité. Conditions de travail :
- Horaires type : 04h00
- 12h30.
- Planning : 4 jours de présence par semaine (les jours de repos hebdomadaire sera défini en concertation avec l'employeur).
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Débutant accepté
Compétences:
Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Qualification: Employé non qualifié Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie Liste des qualités professionnelles: Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise). Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles. Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.