Chef de partie
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- Préparer la mise en place de son poste selon les fiches techniques et les quantités prévues.
- Cuisiner et dresser les plats de la carte et des menus de groupe, dans le respect des recettes et de la présentation.
- Travailler les produits bruts : découpe, cuissons, sauces, fonds et garnitures de la cuisine traditionnelle française. Service
- Tenir son poste pendant le coup de feu, midi et soir, en coordination avec le passe et la salle.
- Garantir la régularité et la qualité de chaque assiette envoyée.
- Adapter les plats aux allergies et régimes signalés par la salle. Hygiène et organisation
- Appliquer les règles HACCP : traçabilité, étiquetage, relevés de températures, plan de nettoyage.
- Contrôler les réceptions de marchandises de son poste et ranger les stocks.
- Limiter les pertes et signaler les besoins au chef pour les commandes. Encadrement
- Former et encadrer les commis et apprentis affectés à son poste.
- Remplacer le second de cuisine sur certaines tâches en son absence.
- Avantage en nature nourriture
- Mutuelle HCR santé
- Formation continue Chez Françoise est un restaurant de cuisine traditionnelle française, situé 10 rue Amélie, Paris 7e, à deux pas des Invalides. Il fait partie du groupe Les Tables Mousset, avec La Démocratie et Acte III. Le restaurant est ouvert 7 jours sur 7, midi et soir. Il reçoit une clientèle d'habitués, d'affaires et de touristes, ainsi que des groupes dans ses salons privatifs, dont le salon des Premiers Ministres (jusqu'à 22 personnes). La cuisine est entièrement faite maison, à partir de produits frais et de saison.
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Chef de Partie
Il y a 2 jours
Paris, Ile-de-France Appart'City Temps plein 2 296 € CDDÀ propos de nous Et si votre prochain job était bien plus qu’un poste ? Rejoindre notre Appart’City, c’est embarquer dans une aventure humaine et collective où l’hospitalité rime avec passion, innovation et esprit d’équipe. Leader sur le marché de l’appart-hôtel avec plus de 100 établissements (du 2 au 4 étoiles) en France, Belgique et...
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Chef/ Cheffe de partie
Il y a 1 jour
Paris, Ile-de-France Bacha Coffee Temps plein 2 200 € - 2 400 € CDDEntrez dans l’univers d’exception de Bacha Coffee, où l’héritage rencontre le raffinement et où chaque tasse célèbre l’art du café. En 2026, la Maison sublime le café 100 % Arabica à travers une collection de crus d’exception issus de plus de 35 pays, sélectionnés avec une exigence absolue. Née au cœur de la médina de Marrakech, dans...
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Chef de Partie
Il y a 1 jour
Paris, Île-de-France Yarzin Sella High-End Food Services Temps plein 36 000 € - 48 000 € ContratÀ propos de notre entreprise Yarzin Sella est une entreprise internationale de restauration haut de gamme qui crée des expériences de restauration d'entreprise exceptionnelles. Nous allions une cuisine digne des meilleurs restaurants, de la créativité et un accueil personnalisé pour créer des espaces dynamiques où chacun peut tisser des liens, se...
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Demi Chef de Partie
Il y a 3 jours
Paris, Ile-de-France 1, Place Vendôme Temps pleinHôtel particulier du XVIII° siècle situé au cœur de Paris le 1, PLACE VENDÔME est, par son adresse, une évidente promesse d’excellence. Dans l’esprit d’un club privé l’hôtel offre une collection de suites et de chambres aux multiples décors et dédie ses salons à ses hôtes et à leurs invités. L’histoire du 1, PLACE VENDÔME raconte...
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Chef de Partie H/F
Il y a 5 jours
Paris, Ile-de-France Courtyard & Residence Inn by Marriott Paris Charles de Gaulle Central Airport Temps pleinNous recherchons un / une Chef(fe) de Partie pour les hôtels Residence Inn & Courtyard By Marriott Paris Charles de Gaulle central Airport : Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le/la Chef de Partie assure la préparation et l’organisation quotidienne de son poste. Il/elle supervise le travail des Commis et veille à la gestion des stocks et au...
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Chef de partie H/F/X
Il y a 4 jours
Paris, Île-de-France AccorHotel Temps pleinDescription de l'entrepriseLe Novotel Paris La Défense Esplanade est un hôtel de 280 Chambres, avec un restaurant, des salles de séminaires et un bar qui n’attendent que vous ! Nous rejoindre c’est vous permettre d’évoluer dans un établissement à fort potentiel avec d’important flux de clients à chouchouter au quotidien.Description du posteLe...
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Chef de partie Cuisine
Il y a 3 jours
Paris, Île-de-France IHG Hotels & Resorts Temps plein 40 000 € - 56 000 € ContratPersonne expérimentée ayant déjà travaillé de préférence dans une grande brigadePassionné de cuisine, vous cherchez à évoluer dans une grande brigade et dans un établissement renommé.Vous êtes motivé, désireux d’apprendre encore et aimez développer les membres de la brigadeVous maîtrisez les normes d'hygiène et de sécurité...
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Chef de Partie
Il y a 2 jours
Paris, Ile-de-France APPART'CITY Paris Vaugirard Temps pleinRESPONSABILITÉS : Votre mission au quotidien ... Rattaché(e) à votre Directeur de Service, vous êtes en charge d'une spécialité de la cuisine, vous supervisez et élaborez des préparations culinaires en collaboration avec votre N+1 ainsi qu'à la demande du client. Vous assistez le Chef de Cuisine dans le respect des standards et des...
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Chef de partie
Il y a 11 heures
Paris, Île-de-France Sodexo Live Temps pleinEntreprise :Logo de Pré-CatelanDescription du poste :La Ferme du Pré est la brasserie contemporaine de la Maison Lenôtre, au cœur du Bois de Boulogne. Dans un cadre élégant etchaleureux, elle prolonge l'esprit du Pré Catelan avec une cuisine de saison,maîtrisée. La maison s'appuie sur le savoir-faire du Chef Frédéric ANTON, triple étoilé...
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Chef de partie
Il y a 1 jour
Paris, Île-de-France Hosco Temps pleinEntreprise :Épanouissez-vous dans votre carrière! Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie. Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde. Depuis,...
