Chef cuisinier
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RESPONSABILITÉS:
Le chef cuisinier est garant de la préparation des repas servis aux résidents, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des besoins nutritionnels liés à l'âge. Il contribue au bien-être et à la convivialité au sein de la résidence. 1. Préparation et élaboration des repas
- Élaborer les menus en lien avec la direction et les besoins des résidents (équilibre, variété, textures adaptées, régimes spécifiques).
- Préparer les repas du midi pour l'ensemble des résidents dans le respect des normes HACCP.
- Cuisiner des plats faits maison, à base de produits frais, en privilégiant la qualité et la présentation.
- Assurer la bonne gestion des quantités et la maîtrise des coûts matières. 2. Gestion des approvisionnements et des stocks
- Passer les commandes, réceptionner et contrôler les livraisons.
- Gérer les stocks et assurer le bon entretien des chambres froides et réserves.
- Veiller à la traçabilité des produits et aux dates limites de consommation. 3. Hygiène, sécurité et entretien
- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).
- Entretenir et nettoyer le matériel, les plans de travail et les locaux de cuisine.
- Participer aux contrôles internes et aux vérifications réglementaires (températures, traçabilité, nettoyage). 4. Vie de la résidence et relations humaines
- Favoriser la convivialité et le lien social autour des repas.
- Travailler en coordination avec l'équipe d'animation et les services d'aide à la personne.
- Être à l'écoute des besoins et préférences des résidents.
PROFIL RECHERCHÉ
Profil :
- Diplôme : CAP ou BEP Cuisine
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Expérience:
débutant à 2 ans, idéalement en restauration collective ou en structure médico-sociale.
- Rigueur, sens de l'organisation, autonomie et bienveillance.
- Goût du travail bien fait et du contact humain. Horaires :
- Du Lundi au Vendredi
- De 9h30 à 13h
Experience:
Débutant accepté Qualification: Employé qualifié
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Un Cuisinier
Il y a 1 jour
Besançon, Bourgogne-Franche-Comté, France Fonction publique Territoriale Temps plein 104 € CDIVos missions en quelques mots Grand Besançon Métropole, La Ville de Besançon, et le Centre Communal d'Action Sociale recrutentVILLE DE BESANCON Chef-lieu du département du Doubs117 912 habitants La Ville de Besançon recrute pour le service Restauration de la Direction Education :UN CUISINIER (H/F) Missions :Sous l'autorité du chef de partie...
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Chef Cuisinier H/F
Il y a 2 semaines
Besançon, Franche-Comté, France AquisIT Temps pleinNous recrutons pour l'un de nos clients, restaurant basé à Besançon, un Chef Cuisinier (f/h) en CDI. Le poste Oubliez les annonces ennuyeuses et les brigades sous tension. Ici, on cuisine sérieusement, mais sans se prendre au sérieux ! Notre restaurant est un lieu où la bonne humeur compte autant que ce qu'il y a dans l'assiette. Notre...
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Chef Cuisinier
Il y a 2 semaines
Besançon, Franche-Comté, France AquisIT Temps pleinNous recrutons pour l'un de nos clients, restaurant basé à Besançon, un Chef Cuisinier (f/h) en CDI. Le poste Oubliez les annonces ennuyeuses et les brigades sous tension. Ici, on cuisine sérieusement, mais sans se prendre au sérieux ! Notre restaurant est un lieu où la bonne humeur compte autant que ce qu'il y a dans l'assiette. Notre...
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Cuisinier / Cuisinière à domicile (H/F)
Il y a 2 semaines
Besançon, Franche-Comté, France CAFE D'AMI Temps pleinOffre collectée par La bonne alternance : Encadré(e) par notre chef et notre équipe, vous apprendrez le métier au quotidien : - Préparer les mises en place (épluchage, découpe, préparations de base) - Participer à la confection des entrées, plats et desserts - Assurer le dressage et l'envoi des plats pendant le service - Respecter les règles...
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Chef cuisinier
Il y a 4 semaines
Besançon, Bourgogne – Franche-Comté, France Fédération ADMR Du Doubs Temps partiel 14 € - 15 € CDIÀ propos de nous Depuis plus de 75 ans, l’ADMR agit au plus près des territoires pour répondre aux besoins des populations et promouvoir la qualité de vie, l’autonomie et le bien vieillir. Ancrée dans des valeurs de solidarité, d’entraide et de bienveillance, notre action repose sur le respect de chaque personne et de ses choix de vie. Face...
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Chef cuisinier
Il y a 4 semaines
Besançon, Bourgogne – Franche-Comté, France ADMR Temps plein 14 € - 15 € CDIDescription Du Poste Le chef cuisinier est garant de la préparation des repas servis aux résidents, dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des besoins nutritionnels liés à l’âge. Il contribue au bien-être et à la convivialité au sein de la résidence. • Préparation et élaboration des repas • Élaborer les...
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Cuisinier H/F
Il y a 4 semaines
Besançon, Bourgogne-Franche-Comté, France Villa Medicis Besancon Temps pleinÀ propos de VILLA MEDICIS BESANCONRESIDENCES SERVICES SENIORS VILLA MEDICISDepuis 1991, les Résidences Services Villa Médicis donnent leur lettres de noblesse à la résidence services sénior. Caractérisées par l’excellence de leurs services, leurs cadres conviviaux et confortables, leurs emplacements en plein centre-ville et leurs restaurants...
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Cuisinier - CDD - Villa Medicis Besancon H/F
Il y a 4 semaines
Besançon, Franche-Comté, France Villa Medicis Besançon Temps pleinAu sein de notre résidence services non médicalisée destinée aux séniors, dans un environnement exceptionnel, nous recherchons un(e) Cuisinier(e) H/F en Contrat à Durée Déterminée dès que possible : Au sein de notre restaurant traditionnel, vos missions seront les suivantes : - Assurer la production de la restauration de la résidence ; - Garantir...
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Cuisinier en Collectivité H/F
Il y a 1 mois
Besançon, Franche-Comté, France Randstad Temps pleinNous recherchons pour le compte de notre client, un établissement de restauration collective reconnu pour la qualité de son service et son engagement nutritionnel, un Cuisinier (F/H) passionné et dynamique en contrat à durée déterminée. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous intégrez une équipe soudée pour assurer la production des repas...
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CHEF(FE) CUISINIER(E) CONFIRME(E)
Il y a 1 mois
Besançon, Franche-Comté, France CENTRAL SUSHI COMPANY Temps pleinÀ propos de Central Sushi Central Sushi, enseigne reconnue pour sa cuisine japonaise moderne et savoureuse, recherche un(e) Chef(fe) Sushi confirmé(e) afin de rejoindre son équipe. Nous souhaitons intégrer à notre établissement un(e) professionnel(le) passionné(e), exigeant(e) et créatif(ve), capable d'incarner nos standards de qualité et de...
