Bouchers / Désosseurs / Pareurs en Abattoir (PORC) H/F – Salaire attractif + Primes

AXIAL INTERIM LRSY recherche pour l'un de ses clients spécialisé dans le secteur PORC des Désosseurs/ Pareurs H/F

Missions:
Désosseurs
- Réaliser le désossage de pièces de viande, en respectant les consignes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Travailler sur carcasses entières ou morceaux spécifiques, à l'aide d'outils adaptés (couteau, scie, etc.).
- Identifier et séparer les différents morceaux selon les standards définis.
- Contrôler la qualité de la viande lors du désossage et alerter en cas d'anomalie. Pareurs
- Effectuer la parure des pièces de viande en retirant les parties non commercialisables (gras, nerfs, membranes).
- Assurer la finition esthétique des morceaux destinés à la vente ou à la transformation.
- Veiller à limiter les pertes de matière première (optimisation du rendement matière).
- Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et les procédures internes. Désosseur porc
- Désosser les épaules et longes de porc
- Respecter les schémas de découpe et rendements
- Préserver l'intégrité des muscles
- Travailler à cadence industrielle Pareur porc
- Parer les pièces (gras, cartilages, défauts)
- Mettre au calibre selon cahier des charges
- Contrôler la qualité visuelle
- Préparer les pièces pour la suite du process Opérateur levée bardière
- Réaliser la levée de la bardière sur les longes
- Séparer gras et maigre selon les consignes
- Optimiser le rendement matière
- Assurer la régularité des pièces Horaires : 5H / 14H00 ou 15H00 DESOSSAGE EPAULES / LONGES / JAMBON DECOUPE POITRINE Horaires : 4H / 13H30 DESOSSAGE EPAULES / LONGES / JAMBON DECOUPE POITRINE AXIAL est un acteur pour l'emploi local et un Facilitateur économique des entreprises. Notre cœur de métier est le Recrutement et l'Investissement RH. Nous réalisons des recrutements temporaires afin de répondre dans les meilleurs délais aux fluctuations des carnets de commandes des entreprises. Nous accompagnons les entreprises qui ont un projet d'investissement RH, en réalisant une prestation complète de placement afin de sécuriser le processus d'un recrutement fiable et responsable.