Responsable de cuisine

Responsable de cuisine (F/H)
- Collège Volx Domaine d'activité : Education / Collèges Planifier et mettre en œuvre la prestation culinaire en conformité avec la réglementation en vigueur pour un collège Filière : filière technique Cadre d'emploi : adjoints techniques territoriaux Catégorie statutaire : C Type d'emploi : permanent Localisation : Volx

Description du poste
Détail des missions Planifier et mettre en œuvre la prestation culinaire en conformité avec la réglementation en vigueur pour un collège Activités Production et valorisation de préparations culinaires, organisation de la fabrication, des commandes, des livraisons dans le respect des engagements qualité du service de restauration, encadrement et planification des activités de l’équipe de cuisine, définition des besoins en matériel ou équipement, gestion et suivi du budget en optimisant les coûts de production. Environnement de travail Relations avec la direction de l’EPLE de rattachement. Relations avec les convives et parents d’élèves Relations avec les différents interlocuteurs de l’agro-alimentaire Rattachement hiérarchique Le chef d’établissement (le secrétaire général de l’établissement par délégation) Liens fonctionnels au sein de la collectivité : direction des collèges de la jeunesse et des sports

Profil recherché
Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l’art culinaire, assurer la finition et la présentation des préparations culinaires dans une démarche de qualité, maîtriser les techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective, maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène, maîtriser la démarche HACCP, maîtriser les règles d’hygiène, de santé et de sécurité au travail, maîtriser les règles d’hygiène, de santé et de sécurité des usagers. Rémunération Remuneration A partir de 1759 euros nets avant impôts + prime annuelle max de 700 euros bruts CNAS, mutuelle, prévoyance et titres restaurant Observations complémentaires Nature du poste Poste permanent à temps complet Résidence administrative : Volx Le recours à un contractuel est possible sous réserve du constat infructueux du recrutement d'un fonctionnaire. Dans ce cas, l'agent recruté est engagé par un contrat à durée déterminée de 1 à 3 ans. Contexte d’exercice Temps de travail annualisé suivant le cycle de travail des agents des collèges, disponibilité et adaptabilité aux situations dictées par l’organisation d’un EPLE, dimension éducative (posture et comportement dans la relation avec les élèves) primordiale dans l’exercice des missions, moyens techniques : matériels et équipements de production, équipements de protection individuelle, vêtements professionnels mis à disposition Candidature Merci d'adresser votre candidature (lettre de motivation + CV) avec la référence du poste à : Madame la Présidente du Conseil départemental des Alpes de Haute-Provence Direction des ressources humaines 13 rue du Docteur Romieu CS 70216 04995 DIGNE-LES-BAINS Cedex 9 Référence : 2026/06/177
- MP 1168