Responsable de production culinaire H/F – Cuisine Centrale

La Restauration Collective, c'est vivre… avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso". Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ? Alors rejoignez Api Restauration Nous recrutons notre Chef de production H/F :
* Où ? Dans notre cuisine centrale dédiée à l’enseignement de 12 000 couverts située à Sélestat (Bas Rhin
- 67) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité
* Avec qui ? Au sein d’une équipe d’une dizaine de collaborateurs
* Salaire ? 2 800€ à 3 000€ bruts mensuels selon profil + 13ème mois après un an d'ancienneté
* Profitez de vos soirées et week-ends 36h/semaine, 6h/14h, du lundi au vendredi Professionnel(le) engagé(e) et méthodique, vous piloterez la production culinaire d’une cuisine centrale en donnant du sens à votre savoir-faire et celui de votre équipe Rattaché.e au Directeur de la Cuisine Centrale, vos

missions:
* Superviser et participer à la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.
* Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable d’exploitation.
* Participer à l’élaboration des menus, en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production.
* Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.

Profil recherché
* Titulaire d’un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire
* Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en gestion d’une cuisine centrale ou en tant que chef de production
* Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude
* Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire)
* Capacité à élaborer des menus adaptés aux différents publics (petite enfance, enseignement...)
* Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc.)
* Bon relationnel, aussi bien avec les équipes qu’avec les convives ou les clients (gestion des retours, réclamations, fidélisation) Nous vous proposons :
* CDI
- Temps complet
* 13ème mois (selon conditions)
* Statut agent de Maîtrise
* 5 RTT / an
* Poste à pourvoir de suite Nos

avantages:
* Participation aux bénéfices de l'entreprise
* Centres de formation internes
* Comité d'Entreprise
* Avantage en nature repas
* Mutuelle / Prévoyance
* Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
* Mobilité interne favorisée
* Politique de cooptation Notre engagement : Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution. Envie de faire mijoter l’excellence au service des jeunes convives ? Envoyez-nous votre CV et devenez le chef d’orchestre de notre production culinaire