Emplois actuels liés à Chef de cuisine en collectivité - Saintes - Departement De La Charente-Maritime
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Commis de cuisine en collectivité H/F
il y a 17 heures
Saintes, Nouvelle-Aquitaine, France ADEF RESIDENCES NOUVELLE AQUITAINE - La Maison des Pensées de Jeanne Temps pleinNous recherchons un commis de cuisine H/F pour notre maison médicalisée à Saintes.Le métier de Commis de Cuisine s'organise autour de quatre pôles :Production culinaire: - Remise en température - Découpage de viandes et charcuterie - Réalisation de fonds, sauces et mets simples - Surveillance de la cuisson des metsPréparations préliminaires: -...
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Cuisinier en Collectivité
il y a 5 jours
Saintes, France Domino Rh Care Saintes Temps plein**Votre Mission**: Domino RH recherche pour l'un de ses clients un cuisinier en collectivité (H/F), avec une expérience en milieu médical. Le poste est à pourvoir sur un secteur proche de Saintes. **Vos missions**: Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Saintes, France Relais du Bois Saint Georges Temps pleinPour la création d’une nouvelle table, Le Relais du Bois Saint Georges, élu "Relais le plus original de France" par le Figaro Magazine, recherche un chef de cuisine. Vous êtes passionné(e), rigoureux(se) et motivé (e), venez rejoindre notre équipe et contribuer à ce projet. **Descriptif du poste** Vous participerez à la mise en place de la nouvelle...
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Saintes, France Alphéa Conseil Temps pleinLa cuisine est une passion ? Vous avez une âme d'adjoint de cuisine ? Alphéa Conseil, cabinet de recrutement, recherche pour l'un de ses clients, restaurant de cuisine traditionnelle à partir de produits frais, un Second de cuisine (F/H) à Saintes (17) Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos principales missions sont les suivantes: - Vous...
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Sous-chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Saintes-Maries-de-la-Mer, France Mas de la Fouque Temps plein**Le poste de Sous-Chef(fe) de cuisine au Mas de la Fouque**: - CDD - Travail tous les jours calendaires - Contrat de 39 heures hebdomadaires **Les missions principales**: - Cuisine de type gastronomique mettant en avant le terroir - Etablir les cartes et menus - Organiser la production culinaire - Etablir les commandes de nourriture - Gestion des stocks...
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Sous- Chef
il y a 2 semaines
Saintes-Maries-de-la-Mer, France Mas de la Fouque Temps pleinLe Mas de la Fouque (Hôtel 4 étoiles, Spa et Restaurant) est un lieu d'exception situé en plein cœur du Parc Régional de la Camargue. Nous recherchons pour compléter nos équipes : Sous-Chef / Second de cuisine (H/F) Nous vous proposons un CDD de 3 mois. Missions principales: - Seconder le chef de cuisine - Contrôle de l'ensemble du processus de...
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Commis de Cuisine
il y a 2 semaines
Saintes, France HOTEL IBIS SAINTES - SAS DOMAXECA Temps pleinAfin de compléter son équipe en cuisine le Restaurant Le N°1 de l'Hôtel Ibis Saintes recherche un commis de cuisine ou chef de partie. La cuisine propose des produits frais, une carte évolue au fil des saisons. L'équipe compte 3 personnes en cuisine plus un plongeur. Service uniquement le soir, quelques midis suivant les réservations...
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Chef Gérant
il y a 7 jours
Saintes, France ADEF RESIDENCES NOUVELLE AQUITAINE - La Maison des Pensées de Jeanne Temps plein**Qui sommes nous ?** Notre structure située, au coeur de ville de Saintes dans un écrin de verdure. présente depuis plus de 150 ans, nous accueillons des personnes âgées en hébergement permanent et les accompagnons jusqu'à la fin de leurs vies. Nous bénéficions d'un bon climat social et d'équipes stables. l'entraide est notre quotidien et...
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Chef Gérant
il y a 6 jours
Saintes, France ADEF RESIDENCES NOUVELLE AQUITAINE - La Maison des Pensées de Jeanne Temps plein**Qui sommes nous ?** Notre structure située, au coeur de ville de Saintes dans un écrin de verdure. présente depuis plus de 150 ans, nous accueillons des personnes âgées en hébergement permanent et les accompagnons jusqu'à la fin de leurs vies. Nous bénéficions d'un bon climat social et d'équipes stables. l'entraide est notre quotidien et...
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Second de Cuisine
il y a 5 jours
Saintes, France Orpea Temps plein**Famille professionnelle/ Métier**: Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier en Second **Intitulé du poste**: Second de Cuisine (Saintes) (CDD) H/F **Contrat**: CDD **Temps de travail**: Temps complet **Rythme de travail**: Jour **Description du poste**: Au sein de notre résidence de Saintes, nous recherchons un.e Second.e de cuisine...
Chef de cuisine en collectivité
il y a 3 semaines
Le Département de la Charente-Maritime, joyau de la Nouvelle-Aquitaine, offre un cadre de vie exceptionnel entre patrimoine historique, littoral atlantique et dynamisme économique. Nous agissons pour préserver notre patrimoine, dynamiser l'économie locale, soutenir l'agriculture, promouvoir le tourisme, participer à l'éducation au travers des collèges et améliorer la vie quotidienne de nos habitants. Missions principales Élaboration des menus - Concevoir des menus équilibrés, variés et adaptés aux besoins nutritionnels des collégiens. - Prendre en compte les régimes spécifiques (allergies, intolérances, convictions religieuses). Gestion de la production culinaire - Superviser la préparation des repas (entrées, plats, desserts). - Veiller à la qualité gustative et à la présentation des plats. - Respecter les normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire. Encadrement de l'équipe - Manager l'équipe de cuisine (cuisiniers, aides de cuisine, plongeurs). - Répartir les tâches, former les nouveaux arrivants. - Favoriser un bon climat de travail. Gestion des approvisionnements - Passer les commandes de denrées alimentaires et de matériel. - Gérer les stocks, contrôler les livraisons et les dates de péremption. - Optimiser les coûts tout en garantissant la qualité. Suivi administratif et budgétaire - Suivre les dépenses, établir des bilans de consommation. - Rendre compte à la direction de l'établissement ou à la collectivité territoriale. Relation avec les usagers - Être à l'écoute des élèves et du personnel pour recueillir leurs avis. - Participer à des actions éducatives autour de l'alimentation (semaine du goût, lutte contre le gaspillage… Compétences techniques - Maîtrise des techniques culinaires en restauration collective. - Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Capacité à élaborer des menus équilibrés, adaptés aux besoins nutritionnels des adolescents. - Compétences en gestion des stocks, commandes et suivi budgétaire. - Maîtrise des outils informatiques de gestion (logiciels de restauration, tableurs…). Compétences relationnelles et managériales - Leadership et capacité à encadrer une équipe pluridisciplinaire. - Sens de l'organisation, rigueur et autonomie. - Bon relationnel avec les élèves, les équipes éducatives et les fournisseurs. - Capacité à gérer les imprévus et à travailler dans un environnement scolaire. Formation et expérience - CAP/BEP Cuisine minimum, idéalement complété par un Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration. - Expérience significative en restauration collective, idéalement en milieu scolaire. - Expérience en management d'équipe fortement appréciée. ✅ Qualités personnelles - Sens du service public et de la mission éducative. - Créativité culinaire et souci de la qualité. - Réactivité, ponctualité et exemplarité. Horaires réguliers - Pas de travail les week-ends ni les jours fériés (sauf exception). - Congés pendant les vacances scolaires (selon le statut). Cadre de travail valorisant - Participation à une mission de service public : nourrir les élèves dans un cadre éducatif. - Possibilité de sensibiliser les jeunes à une alimentation saine et durable. Conditions de travail - Travail en équipe avec une hiérarchie claire. - Moins de pression commerciale que dans la restauration privée.
