Second / Seconde de cuisine en Collège (H/F)
Il y a 2 jours
Lacaune, Midi-Pyrénées, France
Departement Du Tarn
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o Préparer les plats (hors d'œuvre, sauces, desserts, viandes, poissons, légumes .) dans le respect du Programme Nutrition National Santé
o Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, température .)
o Assurer la finition et la présentation des plats
o Participer à la distribution des repas dans le respect des engagements qualité du service restauration
o Réceptionner les marchandises et approvisionner le stock
o Veiller à l'application des procédures d'entretien des locaux et matériels définies par le plan de nettoyage et de désinfection
o Nettoyer et ranger les locaux et les équipements de cuisine
o Assurer la maintenance du matériel de cuisine et au besoin, alerter sur les risques, la vétusté et les dysfonctionnements des équipements
o Suppléer le chef de cuisine en cas d'absence
o Participer à la mission éducative de la restauration collective à caractère social
o Accompagner les convives pendant le temps de repas
o Apporter, au besoin, une aide ponctuelle sur les autres fonctions du service restauration
Connaissances sur :
o L'équilibre et les recommandations nutritionnelles
o Les techniques culinaires dont celles propres à la restauration collective
o La méthode HACCP
o Les règles d'entretien, de maintenance et de sécurité des équipements de restauration
Etre capable de :
o Elaborer des préparations culinaires
o Faire preuve d'initiatives
o Réaliser son activité dans des délais impartis
o Appliquer des techniques de nettoyage
o Travailler en équipe
o Utiliser l'outil informatique et notamment le logiciel Easylis
Savoir Etre :
o Rigueur et organisation
o Autonomie
o Qualités relationnelles
o Posture professionnelle adaptée à l'exercice en milieu éducatif
Horaires travail: 9h40-19h30 ou 7h-15h30
Experience:
Débutant accepté
Compétences:
CAP cuisine,Assurer la propreté de la zone de travail,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Préparer des plats à base de produits locaux,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Administration publique générale Liste des qualités professionnelles: Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise). Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Experience:
Débutant accepté
Compétences:
CAP cuisine,Assurer la propreté de la zone de travail,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Préparer des plats à base de produits locaux,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Administration publique générale Liste des qualités professionnelles: Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise). Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.