TECHNICIEN FROMAGER, APPUI TECHNIQUE ET QUALITÉ F/H

Il y a 3 jours

SaintVictorlaRivière, Auvergne, France INTERPROFESSION DU SAINT-NECTAIRE Temps plein

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Le poste de TECHNICIEN FROMAGER, APPUI TECHNIQUE ET QUALITÉ F/H Entreprise : INTERPROFESSION DU SAINT-NECTAIRE Filière dynamique, l’AOP Saint-Nectaire se classe au troisième rang des AOP fromagères françaises et au premier rang des AOP fermières, avec plus de 14 000 tonnes de fromage Saint-Nectaire produites chaque année, dont 8 000 t de Saint-Nectaire fermier au lait cru.

Missions:
Nous recherchons un(e) Technicien(ne) fromager(e) pour renforcer notre équipe technique. En collaboration avec les techniciens sanitaire et qualité produit, vous participez à l’accompagnement des producteurs fermiers, sur différents volets : Appui technique en fabrication fromagère fermière :
* Réaliser les visites de suivi technique chez les producteurs fermiers, et les accompagner dans le suivi de la qualité des fabrications.
* Identifier les dysfonctionnements et proposer des actions correctives.
* Participer à l’amélioration continue des pratiques, et identifier les besoins en formation. Participation au suivi de la qualité organoleptique des fromages : Gradage (évaluation des fromages en cave) et commissions de dégustation. Suivi sanitaire des exploitations :
* Intervenir sur les exploitations fermières en cas de contamination de germes pathogènes afin de rechercher les causes et mettre en place des plans d’actions correctives.
* Assurer le conseil technique auprès des exploitations sur des problématiques de qualité du lait et sur la maîtrise des risques bactériologiques associés au lait cru.
* Accompagner les exploitations agricoles dans la définition et la mise en œuvre de leur Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). Vous serez également amené à participer ponctuellement à des évènements de la vie de la filière : journées techniques sur le terrain, Salon de l’agriculture, Sommet de l’élevage…
* CDI à temps plein, 35 h (lundi-vendredi).
* Poste basé à Besse-et-Saint-Anastaise (63610), avec déplacements auprès des producteurs.
* Permis B indispensable.
* Salaire selon profil et expérience. Le

profil recherché
* Formation en technologie fromagère et/ou expérience significative en fromagerie.
* À l’aise sur le terrain et dans l’accompagnement des producteurs.
* Organisation et rigueur.
* Bon relationnel et sens de l’écoute.
* Les missions et le niveau d’autonomie pourront être adaptés en fonction de l’expérience et des compétences. Un accompagnement à la prise de poste est prévu afin de faciliter la montée en compétences sur les spécificités de la fabrication en Saint-Nectaire.
* Formation en technologie fromagère et/ou expérience significative en fromagerie.
* À l’aise sur le terrain et dans l’accompagnement des producteurs.
* Organisation et rigueur.
* Bon relationnel et sens de l’écoute.
* Les missions et le niveau d’autonomie pourront être adaptés en fonction de l’expérience et des compétences. Un accompagnement à la prise de poste est prévu afin de faciliter la montée en compétences sur les spécificités de la fabrication en Saint-Nectaire.

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