Second de cuisine centre vacances Les primevères

La ville de Vincennes recherche un Second de cuisine (H/F) qualifié pour rejoindre l'équipe de restauration au sein de son centre de vacances à Habère-Poche en Haute-Savoie (74). Ce centre de vacances accueille des classes de découvertes et des séjours de vacances. En tant que Second, vous viendrez en soutien du cuisinier pour la préparation et la cuisson des aliments, ainsi que de l'hygiène en cuisine et le rangement des commandes. Un remplacement en plonge pourra parfois être possible en cas de besoin ponctuel. Vous serez en capacité de remplacer le cuisinier pendant ses deux jours de repos hebdomadaire (autonome et anticipation).

Missions:
- Préparer les ingrédients nécessaires pour les plats
- Cuisiner les plats selon les recettes et les normes de qualité
- Assurer la propreté et l'hygiène de la cuisine
- Travailler et communiquer étroitement avec le cuisinier, le plongeur et la responsable du centre Expérience requise :
- Expérience préalable en restauration collective (1 an)
- Bonne connaissance des techniques de manipulation des aliments
- Capacité à travailler dans un environnement rapide et sous pression
- Excellentes compétences en communication et en travail d'équipe
- Connaissances et certification des normes HACCP obligatoire + CAP/BEP ou équivalence obligatoire

Profil recherché
Personne autonome, assidue, passionnée, rigoureuse, organisée et communicative. Conditions de travail : Le Second de cuisine est sous la responsabilité de la Responsable du centre de vacances présente sur place et du Cuisinier. Il fait partie de l'équipe du personnel technique composée d'un cuisinier, un second de cuisine, 1 plongeur, 4 agents de services polyvalents. Il y a une cuisine équipée et conforme aux normes dans le centre de vacances. Le centre peut accueillir jusqu'à 85 enfants de 6 à 17 ans et une quinzaine d'adultes encadrants lors des séjours de vacances et les classes de découvertes. Contrat : CDD
- 39h par semaine sur une base de 35h avec RTT + 2 jours de congés hebdomadaires + Congés annuels Horaire de travail: Selon le planning (lundi au dimanche), 2 jours de repos, horaires en coupure à titre indicatif 8h30-13h30 / 17h30-20h30

Avantages:
Possibilité de loger dans une chambre du centre (à convenir avec la responsable du centre). Poste nourri. Dates de contrat : du 05/01/2027 au 28/02/2027 (possibilité de prolonger, du 30/03/2027 au 14/04/2027 puis du 12/05/2027 au 15/08/2027, à convenir avec la responsable du centre). Envoyez votre CV et lettre de motivation à Madame COMETTO, Responsable du centre.

Experience:
1 An(s)

Compétences:
Dresser des plats pour le service Langues: Français exigé Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée Liste des qualités professionnelles: Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise. Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance. Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).