Chef boulanger
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responsabilités:
Mettre en place les procédés de fabrication, les formaliser et les faire appliquer Garantir que chaque production sort conforme et à l'heure, marchés comme livraisons professionnelles Conduire les fermentations longues (pousse lente, pointage retardé) et entretenir les levains Établir le planning de production et accompagner la montée en charge de notre activité professionnelle Encadrer l'équipe du fournil : organisation des postes, formation, plannings Garantir l'hygiène du fournil et le respect du plan de maîtrise sanitaire et des règles HACCP Garantir la bonne entente de l'équipe : c'est une responsabilité du poste, pas un bonus Gérer les commandes de matières premières, les stocks et l'entretien courant du matériel Être le seul interlocuteur entre la direction et l'équipe de production Le profil que nous cherchons : BP boulanger au minimum, BM boulanger apprécié Cinq ans d'expérience minimum en fournil, dont deux comme second ou chef d'équipe Une vraie pratique du levain naturel et des fermentations longues : le point le plus important À l'aise pour tenir la régularité sur du volume sans industrialiser le produit Quelqu'un qui sait encadrer, former et transmettre
Experience:
5 An(s)
- BP boulanger au minimum, BM souhaité
Compétences:
Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Conduire une fermentation,Doser des ingrédients culinaires Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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Chef Boulanger H/F
Il y a 2 jours
Saint-Denis, Ile-de-France Temps pleinMa Mie Est Chaude recherche son/sa futur(e) Chef Boulanger(ère) pour piloter son fournil de Saint-Denis. Boulangerie artisanale bio au levain naturel, Ma Mie Est Chaude est née en 2020 sur les marchés de Versailles. Aujourd'hui, nous sommes présents sur 24 marchés par semaine en Île-de-France et développons rapidement notre activité auprès...
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Chef Production Boulanger H/F
Il y a 3 jours
Saint-Cyr-sur-Loire, Centre-Val de Loire, France Boulangerie Ange Temps pleinDescription de l'offre d'emploiEt si vous deveniez un Ange, Gardien du bon ?Réseau de 305 boulangeries, nous sommes implantés en France, au Canada, à la Réunion… et d'autres nouveaux pays nous tendent les bras.Nous visons 400 boulangeries à Horizon 2025. Un objectif motivant pour lequel nous avons besoin de talents motivés !En 15 ans, le réseau des...
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Chef d'équipe en boulangerie
Il y a 3 heures
Saint-Père-en-Retz, Pays de la Loire, France ADECCO Temps pleinEntreprise :Vous cherchez un job pour quelques heures, quelques jours ou pour toujours ? Un CDI ? Une formation pour préparer votre avenir ? Une alternance pour apprendre durablement un métier ? Chez Adecco, on sait que derrière chaque CV, il y a une vraie vie qui mérite un vrai job. Avec 850 agences partout en France, nos recruteurs sont là pour vous...
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Chef d'équipe en boulangerie
Il y a 3 heures
Saint-Cyr-sur-Loire, Centre-Val de Loire, France BOULANGERIE ANGE Temps pleinEntreprise :Et si vous deveniez un Ange, Gardien de la comptabilité ? Rejoignez une équipe en pleine expansion, au cœur d'une aventure ambitieuse ! Nous sommes un groupe en plein développement, fort de nos 305 boulangeries implantées en France, au Canada, à la Réunion et bientôt dans d'autres pays. Nous avons pour objectif d'atteindre les 400...
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Chef Achats
Il y a 2 jours
Saint-Florentin, Centre-Val de Loire, France LE FOURNIL DES FONTAINES Temps plein 18 000 € - 24 000 € ContratLE FOURNIL DES FONTAINES recherche un Responsable Achats & Logistique pour assurer les achats, l'approvisionnement, les stocks et la logistique pour la boulangerie à Saint-Florentin. Poste CDI, temps plein 35 h/semaine, prise de poste immédiate.Expérience minimum de 3 ans exigée dans les achats ou la logistique; organisé, autonome et réactif, avec...
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Chef de fabrication boulangerie pâtisserie
Il y a 7 jours
Talmont-Saint-Hilaire, Pays de la Loire, France Astoria Recrutement Temps pleinDescription du poste : Astoria Recrutement recherche pour son client, une enseigne de grande distribution alimentaire indépendante, un(e) Responsable Rayon Boulangerie Pâtisserie (H/F) en CDI. Le poste Vous prenez la responsabilité complète du rayon boulangerie et encadrez une équipe. Garant(e) de la qualité de production et de la performance...
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Responsable de rayon boulangerie pâtisserie H/F
Il y a 5 jours
Saint-Michel-sur-Orge, Ile-de-France U Les Commerçants Temps pleinParticipez à une aventure unique : l'ouverture de notre nouveau magasin U ! Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre magasin à Saint-Michel-Sur-Orge, nous recherchons un(e) Responsable de rayon boulangerie pâtisserie H/F. Votre mission principale : Mettre votre leadership au service de votre équipe et de la satisfaction client. Vous...
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Adjoint Chef Meunier
Il y a 5 jours
Saint-Macaire-en-Mauges, Pays de la Loire, France Terrena Temps pleinLe poste de Adjoint Chef Meunier (H/F)Vos missions :Rattaché(e) au chef meunier, vos missions principales sont les suivantes :· Assurer la conduite du moulin et veiller au bon déroulement de la production ;· Réaliser les réglages des installations de mouture afin d'optimiser les performances et la qualité des farines...
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AGENT DE PRODUCTION AGROALIMENTAIRE
Il y a 1 jour
Saint-Berthevin, Pays de la Loire, France Temps pleindescriptif du posteAu cœur du site de fabrication, vous assurez la production de produits de boulangerie et viennoiserie en tant qu'Opérateur de Production Agroalimentaire (F/H). Intégré(e) à une équipe dynamique et sous la responsabilité du Chef d'équipe, vos missions s'articulent autour de trois axes clés :-Pilotage &...
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ADJOINT RESPONSABLE CORNER BOULANGERIE
Il y a 2 semaines
Saint-André-lez-Lille, Nord-Pas-de-Calais, France Groupement Mousquetaires Temps pleinDescription du poste et Missions Description de l'entreprise Rejoindre le Groupement Mousquetaires, c'est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C'est aussi évoluer au sein d'un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150 000 collaborateurs et compte plus...