Chef cuisinier/ cheffe cuisinière

Restaurant buffet à grande capacité situé à Fréjus recherche 2 chefs cuisiniers / cheffes cuisinières spécialisés en cuisine chinoise.

Missions:
* Préparation et réalisation de plats traditionnels chinois.
* Maîtrise indispensable de la cuisson au wok à feu vif.
* Maîtrise des techniques de découpe, marinades, sauces et assaisonnements propres à la cuisine chinoise.
* Préparation en grande quantité pour un restaurant buffet à forte fréquentation.
* Gestion des cuissons et de la production pendant les services.
* Organisation autonome du poste de travail.
* Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil recherché
* Expérience professionnelle confirmée en cuisine chinoise.
* Très bonne maîtrise du wok et des techniques culinaires chinoises.
* Capacité à travailler rapidement pendant les services à forte affluence.
* Autonomie et capacité à travailler en équipe.
* Capacité à comprendre et à communiquer oralement en chinois nécessaire afin d'assurer la coordination avec les autres membres de l'équipe de cuisine, majoritairement sinophone.
* Une expérience dans un restaurant chinois à forte fréquentation ou de grande capacité est souhaitée. Travail en coupure, services midi et soir, week-ends et jours fériés selon planning.

Experience:
3 An(s)

Compétences:
Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Langues: Chinois (Mandarin) souhaité Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Restauration traditionnelle