Directeur.trice des operations H/F

FoxRH cabinet de recrutement spécialisé dans la fonction RH accompagne un acteur de la restauration dans le recrutement de son futur Directeur des Opérations (H/F). Dans un contexte de développement et d'évolution de son organisation, notre client souhaite renforcer le pilotage de ses activités et poursuivre la professionnalisation de son réseau. L'enjeu est double : améliorer durablement la performance des établissements existants et construire une organisation capable d'accompagner les prochaines étapes de croissance. Vous prenez la responsabilité des opérations et intervenez sur l'ensemble des leviers qui contribuent à la réussite du réseau : performance économique, management, qualité de service, organisation et développement. Votre rôle dépasse celui d'un superviseur de restaurants. Vous êtes attendu(e) sur votre capacité à prendre des décisions, à faire progresser vos équipes et à mettre en place des méthodes de travail efficaces et reproductibles. Vous travaillez en proximité avec la direction et les différentes fonctions support, tout en conservant une présence régulière auprès des équipes opérationnelles. 1. Développer la performance des établissements À ce titre, vous devrez notamment :
* Piloter les résultats des établissements et identifier les principaux leviers d'amélioration.
* Suivre les indicateurs clés : chiffre d'affaires, rentabilité, coûts d'exploitation, productivité et satisfaction client.
* Accompagner les responsables opérationnels dans l'analyse de leurs résultats et la construction de plans d'action.
* Optimiser l'utilisation des ressources et veiller à la maîtrise des charges.
* Anticiper les difficultés, définir les priorités et prendre les décisions nécessaires pour atteindre les objectifs. Votre approche repose sur une bonne compréhension des chiffres, mais également sur votre capacité à transformer les analyses en actions concrètes sur le terrain. 2. Faire progresser l'organisation managériale Vous animez une équipe de managers et veillez à développer leur autonomie ainsi que leur capacité à piloter leurs établissements. Vos missions comprennent :
* Fixer un cadre de fonctionnement clair et des objectifs partagés.
* Accompagner les managers dans leurs décisions et leurs problématiques quotidiennes.
* Développer les compétences managériales et identifier les potentiels d'évolution.
* Participer au recrutement et à l'intégration des profils d'encadrement.
* Installer des pratiques de management favorisant la responsabilisation, la coopération et la performance.
* Intervenir sur les situations opérationnelles ou humaines nécessitant un accompagnement particulier. Vous savez conjuguer exigence et proximité, avec la conviction que la performance d'un réseau dépend avant tout de la qualité de ses équipes. 3. Structurer et améliorer les méthodes de fonctionnement Dans une organisation en développement, vous contribuez à faire évoluer les pratiques pour gagner en efficacité et en homogénéité. Vous serez notamment amené(e) à :
* Évaluer les méthodes existantes et identifier les écarts entre établissements.
* Définir et déployer des standards opérationnels adaptés aux réalités du terrain.
* Simplifier les procédures et améliorer les outils de suivi.
* Mettre en place des routines de management et de contrôle.
* Accompagner l'adoption de nouveaux outils et de nouvelles pratiques.
* Mesurer les résultats des actions engagées et ajuster les dispositifs si nécessaire. L'objectif n'est pas de multiplier les procédures, mais de construire un fonctionnement fiable, efficace et capable d'évoluer avec l'activité. 4. Accompagner le développement du réseau Vous participez activement aux projets de croissance de l'entreprise. En collaboration avec les équipes concernées, vous contribuez à :
* Évaluer les besoins opérationnels liés aux projets de développement.
* Préparer les ressources humaines et matérielles nécessaires aux nouvelles implantations.
* Coordonner les différentes étapes de mise en exploitation.
* Accompagner les équipes lors des démarrages d'activité.
* Capitaliser sur les retours d'expérience pour améliorer les projets suivants. Vous apportez également votre expertise à la direction sur la faisabilité opérationnelle des projets et les conditions nécessaires à leur réussite. 5. Garantir la qualité d'exécution et l'expérience client Vous veillez à ce que chaque établissement délivre une prestation cohérente avec les attentes de l'enseigne. Vous intervenez notamment sur :
* La qualité du service et la régularité de l'exécution.
* Le respect des exigences d'hygiène, de sécurité et de conformité.
* L'analyse des retours clients et la mise en œuvre d'actions correctives.
* La prévention des risques opérationnels.