AGENT POLYVALENT EN LABO POUR CONFECTIONNER LES SUCRES ET SALES
Il y a 5 jours
DOM-TOM, France
La Brioche Doree
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La Brioche Dorée à Saint Pierre recherche pour son LABO à Saint Pierre un(e) équipier(e) polyvalent(e) pour réaliser les produits sucrés et salés ( viennoiseries, pâtisseries, sandwichs, salade, quiches, etc...)
Vous serez sous la Responsabilité du Responsable Laboratoire et/ou du Responsable du point de vente, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Vos
missions:
- Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits
- Assembler et cuire les préparations en fonction des fiches techniques
- Effectuer le montage et la décoration des produits
- S'adapter à des postes de fabrication différents (viennoiserie, salés, pâtisserie, sandwichs, salades, quiches, pizzas, etc.)
- Respecter les plannings de fabrication (fiche de production)
- Effectuer la plonge, la vaisselle Identifier les besoins en approvisionnement :
- Réceptionner les marchandises, les produits et les ranger en réserve (froide, négative, positive et ambiant) en tenant compte des rotations de stocks (FIFO, premier entré-premier sorti)
- Respecter les règles d'hygiène (HACCP et planning de nettoyage) et de sécurité
- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, des outils et les locaux
- Participer à la mise en place des produits en vitrine et au bon maintien de la propreté de l'espace de vente.
Profil recherché
Vous possédez idéalement un CAP Cuisine/Pâtisserie OU un Titre Professionnel d'Employé(e) Polyvalent(e) de Restauration OU avez une expérience d'au moins 2 ans dans le métier. Vous avez un excellent relationnel, et le sens du service client est une de vos priorités. Vous êtes dynamique, ponctuel(le) et vous aimez travailler en équipe. Une connaissance des produits de boulangerie et pâtisserie
Experience:
2 An(s)
Compétences:
Types de sandwichs et produits snacking,CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria),CQP employé de restauration rapide,Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale,Titre professionnel employé polyvalent en restauration,Modes de cuisson des aliments,Modalités de conservation des produits alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Gestion des stocks de condiments,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer, assembler des plats simples,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Réaliser la plonge,Assurer le nettoyage des équipements et du lieu de travail,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Restauration de type rapide
missions:
- Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits
- Assembler et cuire les préparations en fonction des fiches techniques
- Effectuer le montage et la décoration des produits
- S'adapter à des postes de fabrication différents (viennoiserie, salés, pâtisserie, sandwichs, salades, quiches, pizzas, etc.)
- Respecter les plannings de fabrication (fiche de production)
- Effectuer la plonge, la vaisselle Identifier les besoins en approvisionnement :
- Réceptionner les marchandises, les produits et les ranger en réserve (froide, négative, positive et ambiant) en tenant compte des rotations de stocks (FIFO, premier entré-premier sorti)
- Respecter les règles d'hygiène (HACCP et planning de nettoyage) et de sécurité
- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, des outils et les locaux
- Participer à la mise en place des produits en vitrine et au bon maintien de la propreté de l'espace de vente.
Profil recherché
Vous possédez idéalement un CAP Cuisine/Pâtisserie OU un Titre Professionnel d'Employé(e) Polyvalent(e) de Restauration OU avez une expérience d'au moins 2 ans dans le métier. Vous avez un excellent relationnel, et le sens du service client est une de vos priorités. Vous êtes dynamique, ponctuel(le) et vous aimez travailler en équipe. Une connaissance des produits de boulangerie et pâtisserie
Experience:
2 An(s)
Compétences:
Types de sandwichs et produits snacking,CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria),CQP employé de restauration rapide,Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale,Titre professionnel employé polyvalent en restauration,Modes de cuisson des aliments,Modalités de conservation des produits alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Gestion des stocks de condiments,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer, assembler des plats simples,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Réaliser la plonge,Assurer le nettoyage des équipements et du lieu de travail,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Restauration de type rapide