Chef Junior F/H

VOS MISSIONS Cuisine & créativité
- Superviser la production quotidienne et garantir la qualité et la régularité des assiettes.
- Assurer l'organisation des mises en place et le bon déroulement des services.
- Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte, en collaboration avec les équipes culinaires du groupe.
- Proposer des idées et des créations autour des produits de saison, des épices et des influences méditerranéennes et levantines.
- Garantir la qualité des cuissons, des assaisonnements, des dressages et des envois.
- Faire vivre l'identité culinaire du restaurant avec créativité, exigence et constance. Management & organisation
- Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien.
- Organiser le travail, les mises en place et la répartition des tâches.
- Former, motiver et faire progresser les membres de l'équipe.
- Maintenir une ambiance de travail positive, structurée et exigeante.
- Assurer une communication fluide avec les équipes de salle.
- Être présent(e), impliqué(e) et exemplaire pendant les services. Gestion & hygiène
- Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et les relations fournisseurs.
- Participer au suivi des coûts matières et à l'optimisation des marges.
- Assurer la bonne application des fiches techniques et le respect des portions.
- Limiter le gaspillage et optimiser l'utilisation des produits.
- Garantir le respect strict des normes HACCP, des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
- Veiller à la propreté, au rangement et au bon entretien des équipements et des espaces de travail.
LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS
- Vous justifiez d'une expérience solide en cuisine, idéalement en tant que Sous-Chef confirmé ou Chef de Cuisine.
- Vous maîtrisez les fondamentaux techniques et savez gérer un service avec efficacité.
- Vous êtes passionné(e) par les produits, les saveurs et la cuisine méditerranéenne.
- Vous êtes curieux(se), créatif(ve) et force de proposition.
- Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et savez garder votre sang-froid pendant les services.
- Vous avez un bon esprit d'équipe et de réelles qualités de leadership.
- Vous comprenez les enjeux de gestion d'une cuisine : qualité, coûts, organisation et rentabilité.
- Vous êtes motivé(e) par l'idée de vous investir durablement dans un restaurant et de contribuer à son développement. Nous ne recherchons pas nécessairement un Chef avec dix ans d'expérience à la tête d'une brigade. Nous recherchons surtout un(e) excellent(e) cuisinier(ère), avec une vraie personnalité, une bonne maîtrise technique et l'envie de franchir un cap. POURQUOI REJOINDRE JLM GROUP ?
- Une véritable opportunité d'évolution : prendre la responsabilité d'une cuisine tout en bénéficiant de l'accompagnement des équipes culinaires du groupe.
- Une cuisine avec du caractère : des influences méditerranéennes et levantines, des produits de qualité et une vraie liberté de proposition.
- Un environnement stimulant : un restaurant vivant, une équipe engagée et des services dynamiques.
- Un groupe reconnu : JLM Group développe et accompagne des concepts de restauration en France et à l'international.
- De belles perspectives : la possibilité de grandir professionnellement au sein d'un groupe en développement.
- Une aventure humaine : un environnement où l'esprit d'équipe, la transmission et la passion du métier sont essentiels. CONDITIONS DU POSTE
- Lieu : Paris 2ème arrondissement
- Contrat : CDI
- Temps de travail : 43 heures par semaine
- Rémunération : Selon profil et expérience
- Prise de poste : Dès que possible PRÊT(E) À PASSER À LA PROCHAINE ÉTAPE ? Vous avez fait vos preuves en cuisine, vous aimez les responsabilités et vous avez envie de montrer ce dont vous êtes capable ? Nous recherchons un talent qui a faim d'apprendre, de créer, de fédérer et de faire évoluer une cuisine. Si vous vous reconnaissez dans cette description, envoyez-nous votre candidature. Nous avons hâte de découvrir votre parcours et votre personnalité

Experience:
2 An(s) Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion