Directeur / Directrice de restaurant H/F - CDI - Paris 13e

Restaurant espagnol
- Paris 13e Dans le cadre du développement de notre groupe de restauration, nous recherchons un(e) Directeur / Directrice de restaurant pour assurer la gestion opérationnelle et commerciale de notre établissement espagnol situé dans le 13e arrondissement de Paris. Nous recherchons un profil expérimenté, dynamique et organisé, capable de piloter l'ensemble des activités du restaurant, d'encadrer les équipes et de garantir une expérience client de qualité. Vos missions Gestion opérationnelle
* Superviser l'ensemble des activités quotidiennes du restaurant.
* Garantir le bon déroulement des services et la qualité de l'accueil.
* Veiller au respect des standards de service, de qualité et de présentation.
* Contrôler la mise en place, l'organisation de la salle et la coordination avec la cuisine.
* Assurer le respect des procédures internes et des normes d'hygiène et de sécurité.
* Gérer les situations imprévues et les réclamations clients. Management des équipes
* Encadrer, organiser et animer les équipes de salle et de cuisine.
* Élaborer les plannings et organiser les rotations du personnel.
* Participer au recrutement et à l'intégration des collaborateurs.
* Former, accompagner et évaluer les équipes.
* Garantir la discipline, la ponctualité et le respect des procédures.
* Maintenir une bonne ambiance de travail et une communication efficace entre les équipes. Gestion financière et commerciale
* Suivre le chiffre d'affaires et les performances commerciales.
* Contrôler les coûts de personnel, les achats et les dépenses opérationnelles.
* Suivre les ratios matières et limiter les pertes et le gaspillage.
* Contrôler les stocks et les inventaires.
* Participer à l'optimisation de la rentabilité de l'établissement.
* Mettre en place des actions commerciales pour développer la fréquentation et fidéliser la clientèle.
* Réaliser des reportings réguliers auprès de la direction du groupe. Relation avec le groupe
* Appliquer les procédures et politiques internes du groupe.
* Assurer la communication avec les départements RH, achats, comptabilité et opérations.
* Transmettre les informations nécessaires à la direction.
* Participer à l'amélioration continue des méthodes de travail et de l'organisation du restaurant.

Profil recherché
* Minimum 3 ans d'expérience en gestion ou direction d'un restaurant.
* Expérience confirmée en management d'équipes de restauration.
* Bonne connaissance de la gestion financière et opérationnelle d'un établissement.
* Maîtrise des indicateurs de performance : chiffre d'affaires, masse salariale, coût matière et rentabilité.
* Bonne connaissance des normes HACCP et de la réglementation applicable à la restauration.
* Excellentes capacités organisationnelles et managériales.
* Sens commercial développé et orientation satisfaction client.
* Maîtrise parfaite du français, à l'oral comme à l'écrit.
* La maîtrise de l'espagnol et de l'anglais sera fortement appréciée.
* Autonomie, leadership, rigueur et sens des responsabilités. Conditions du poste
* Contrat : CDI
- Temps plein.
* Rémunération : 3 200 € brut par mois (38 400 € brut annuel).
* Lieu : Paris 13e arrondissement.
* Rattachement : Direction des Opérations du groupe. Candidature Merci de transmettre votre CV directement via Indeed. Nous recherchons un(e) véritable responsable d'établissement, capable de gérer son restaurant de manière autonome, de développer ses performances et de fédérer ses équipes autour des objectifs du groupe. Rémunération : 2 900,00€ à 4 300,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel

Experience:
3 An(s)