SNEA 2026 - RESPONSABLE ATELIER DÉCOUPE F/H

Le poste de SNEA 2026
- RESPONSABLE ATELIER DÉCOUPE F/H Entreprise : Les Salaisons du Mont Charvin est une entreprise artisanale savoyarde avec 2 sites de production à Doussard en Haute-Savoie et, depuis 2022, à Gilly-sur-Isère en Savoie. Dirigés par un Maître Artisan charcutier, Christian Favre, nous proposons des produits savoyards typiques (saucissons, viandes séchées, terrines, saucisses à cuire…) et de la viande fraîche, vendus aux magasins de produits régionaux, épiceries fines, restaurateurs et boucheries et, en circuits courts, à travers 2 points de vente et un camion itinérant.

Missions:
Rattaché(e) au Responsable du site, vous pilotez l’atelier de découpe et de préparation des viandes de Gilly-sur-Isère. Vos missions sont de :
* Organiser et planifier l’activité de découpe
* Répartir les tâches et adapter les ressources
* Encadrer et former les bouchers aux pratiques de l’entreprise
* Veiller au respect des consignes, des procédures et des règles de sécurité
* Veiller au respect des procédures de nettoyage et de désinfection
* Contrôler la conformité des matières premières et des produits découpés
* Suivre les performances de l’atelier
* Suivre et actualiser les stocks, gérer les approvisionnements d’emballages
* Proposer des améliorations organisationnelles ou techniques
* Poste à pourvoir rapidement
* À Gilly-sur-Isère
* CDI, 40 h
* Poste en milieu réfrigéré (3 à 8°C)
* Travail du lundi au vendredi
* Tenue de travail et équipements de protection fournis (blouse, charlotte, gants…) Le

profil recherché
* Formation de boucher/charcutier
* Expérience solide en découpe de viande et en transformation de produits carnés
* Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
* Bon niveau en informatique ou volonté de se former sur le sujet
* Capacité à encadrer une équipe
* Sens de l’organisation et des priorités
* Rigueur, autonomie et sens des responsabilités
* Attachement aux valeurs de l’artisanat et du travail bien fait
* Formation de boucher/charcutier
* Expérience solide en découpe de viande et en transformation de produits carnés
* Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
* Bon niveau en informatique ou volonté de se former sur le sujet
* Capacité à encadrer une équipe
* Sens de l’organisation et des priorités
* Rigueur, autonomie et sens des responsabilités
* Attachement aux valeurs de l’artisanat et du travail bien fait