Demi chef de partie froid

demi-Chef de Partie Froid (H/F) Rejoignez notre hôtel-restaurant au cœur des montagnes et intégrez une équipe dynamique travaillant principalement des produits frais, avec une réelle place accordée au fait maison : glaces artisanales, certains pains maison et une cuisine de saison. Notre établissement Nous sommes un hôtel disposant d'un restaurant ouvert à une clientèle variée. L'organisation de la restauration se compose de : Petit-déjeuner buffet pour les clients de l'hôtel. Le matin, seules quelques préparations et réassorts sont nécessaires. Service du midi : restaurant de type brasserie ouvert à tous. Service du soir : menu unique réservé aux clients en demi-pension de l'hôtel, permettant un service fluide, rapide et bien organisé. Votre environnement de travail Vous évoluerez dans une grande cuisine entièrement équipée : 2 fours Rational Frima 1 VarioCooking Center 2 fours Merrychef 1 Pacojet 1 Pasto Cream (turbine à glace) Vous rejoindrez une équipe de 5 personnes, dont un plongeur, encadrée par un chef de cuisine de 30 ans, à l'écoute, bienveillant et ouvert aux nouvelles idées. Horaires indicatifs Service du midi Prise de poste : 8h00 Fin de service : entre 14h15 et 14h30 Coupure Service du soir Reprise : 17h30 Repas d'équipe : de 18h00 à 18h45 Fin de service : vers 21h15 Les horaires sont donnés à titre indicatif et peuvent varier selon l'activité de l'établissement et la saison. Vos missions Tenir le poste froid en autonomie. Remplacement du pâtissier pendant les jours de congé Travailler en étroite collaboration avec l'ensemble de l'équipe de cuisine. Participer à la réception et au rangement des marchandises dans le respect de la méthode PEPS. Organiser et maintenir votre poste de travail. Réaliser les mises en place nécessaires aux différents services. Assurer les services du midi et du soir. Veiller au nettoyage et au rangement de votre poste en fin de service. Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil recherché
Organisé(e), et bonne volonté Bon esprit d'équipe. Première expérience sur un poste similaire appréciée. Permis B et véhicule indispensables. ( logement individuel a 10 min en voiture ) Contrat de 42 heures par semaine avec 2 jours de repos hebdomadaires. En cas de semaine exceptionnelle avec un seul jour de repos, la journée manquante sera récupérée la semaine précédente ou la semaine suivante.

Experience:
3 Mois

Compétences:
Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons Permis: B
- Véhicule léger souhaité Qualification: Manœuvre Secteur d'activité: Débits de boissons Liste des qualités professionnelles: Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles. Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.