Cuisinier / Cuisinière de cantine
Il y a 5 mois
Rethel, Champagne-Ardenne, France
Departement Des Ardennes
Temps plein
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Au sein d'un collège, pour un remplacement, vous aurez comme
missions:
Production et valorisation de préparations culinaires Coordination d'une équipe de cuisine et son activité dans le respect des règles de sécurité au travail Accompagnement des convives Gestion des stocks Maintenance et hygiène des locaux et matériels Surveillance des locaux de restauration Participation aux différentes manifestations Encadrement des stagiaires et des élèves Connaissances demandées: Connaissances des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits Connaissance des règles de l'art culinaire propres à la restauration collective Connaissance de la méthode HACCP Connaissance de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire Connaissance des recommandations nutritionnelles du GEMRCN Connaissance des modalités de calcul du coût des repas Savoir-faire Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité des équipements de restauration Maitrise des principes de la gestion des stocks de denrées alimentaires et de matériel Sensibiliser les usagers au respect de la propreté Connaître les techniques de manutention
Experience:
2 An(s)
Compétences:
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Eplucher des légumes et des fruits,Manipuler des équipements de cuisine Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Administration publique générale Liste des qualités professionnelles: Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire. Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise). Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
missions:
Production et valorisation de préparations culinaires Coordination d'une équipe de cuisine et son activité dans le respect des règles de sécurité au travail Accompagnement des convives Gestion des stocks Maintenance et hygiène des locaux et matériels Surveillance des locaux de restauration Participation aux différentes manifestations Encadrement des stagiaires et des élèves Connaissances demandées: Connaissances des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits Connaissance des règles de l'art culinaire propres à la restauration collective Connaissance de la méthode HACCP Connaissance de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire Connaissance des recommandations nutritionnelles du GEMRCN Connaissance des modalités de calcul du coût des repas Savoir-faire Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité des équipements de restauration Maitrise des principes de la gestion des stocks de denrées alimentaires et de matériel Sensibiliser les usagers au respect de la propreté Connaître les techniques de manutention
Experience:
2 An(s)
Compétences:
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Eplucher des légumes et des fruits,Manipuler des équipements de cuisine Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Administration publique générale Liste des qualités professionnelles: Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire. Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise). Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.