CUISINIER AU SERVICE DE LA CUISINE À 100%
Il y a 2 semaines
SainteMarieauxMines, Alsace, France
GROUPE HOSPITALIER SELESTAT OBERNAI
Temps plein
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L'Hôpital intercommunal du Val d'Argent situé à Sainte Marie Aux mines dans le département 68, recrute un cuisinier à temps plein pour rejoindre son équipe de restauration.
Au sein de la cuisine de l'établissement, vous participez à la production des repas destinés aux patients, aux résidents, ainsi qu'aux repas pour d'autres structures médicosociales dans le respect des exigences propres à la restauration collective en milieu hospitalier.
La production est réalisée selon le principe de la liaison chaude, dans le respect des procédures et des exigences réglementaires applicables à la restauration collective hospitalière.
Activités principales :
* Réalise les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect des bonnes pratiques en restauration collective.
* S'assure de l'approvisionnement conforme au plan de fabrication du jour
* Réalise les préparations culinaires en respectant les techniques et les règles de fabrication
* Valorise une prestation culinaire
* Assure une prestation de qualité, au bénéfice des patients, résidents et des personnels
* Veille au prélèvement des plats témoins, pèse et étiquette l'ensemble des plats
* Conditionne et s'assure du refroidissement des produits
* Assure le rangement et l'entretien des matériels de cuisine
* Applique le plan de nettoyage et de désinfection
* Exerce les autocontrôles quotidiens (températures, nettoyage, DLC) et renseigne les documents d'autocontrôle
* Respecte les normes HACCP Activités secondaires :
* Participe à la continuité du service
* Renfort sur les autres secteurs de la cuisine (plonge vaisselle et batterie) Liaisons fonctionnelles:
* Participe à la continuité du service
* Renfort sur les autres secteurs de la cuisine (plonge vaisselle et batterie) Savoir-faire et compétences attendues :
* Connaissance en restauration collective ou (santé)
* Connaissance approfondie des bonnes pratiques en restauration (règles d'hygiène, HACCP et plan de maitrise sanitaire)
* Sens du travail en équipe (12 agents)
* Aptitude physique (port du masque, port de charges)
* Schéma vaccinal complet (DT polio) Profil :
*
Formation:
CAP/BEP de cuisinier ou équivalent
* Expérience professionnelle de 2 ans souhaitée Caractéristiques du poste :
* Principaux horaires : variables du lundi au dimanche, y compris les jours fériés
* Amplitude horaire : 6h00 -18h15
* Poste permanent
* Disponible rapidement
* Poste à 100%
* Poste basé sur le site de Sainte Marie aux Mines Le contrat de travail :
* Vous n'êtes pas fonctionnaire ? Recrutement en CDI
* Vous êtes fonctionnaire ? Recrutement par voie de mutation ou détachement vos avantages en rejoignant le GHSO :
* Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 75%
* CGOS
* Accompagnement à la prise de poste et plan de formation personnalisé
Experience:
2 An(s)
Compétences:
Dresser des plats pour le service Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Activités hospitalières
* Réalise les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect des bonnes pratiques en restauration collective.
* S'assure de l'approvisionnement conforme au plan de fabrication du jour
* Réalise les préparations culinaires en respectant les techniques et les règles de fabrication
* Valorise une prestation culinaire
* Assure une prestation de qualité, au bénéfice des patients, résidents et des personnels
* Veille au prélèvement des plats témoins, pèse et étiquette l'ensemble des plats
* Conditionne et s'assure du refroidissement des produits
* Assure le rangement et l'entretien des matériels de cuisine
* Applique le plan de nettoyage et de désinfection
* Exerce les autocontrôles quotidiens (températures, nettoyage, DLC) et renseigne les documents d'autocontrôle
* Respecte les normes HACCP Activités secondaires :
* Participe à la continuité du service
* Renfort sur les autres secteurs de la cuisine (plonge vaisselle et batterie) Liaisons fonctionnelles:
* Participe à la continuité du service
* Renfort sur les autres secteurs de la cuisine (plonge vaisselle et batterie) Savoir-faire et compétences attendues :
* Connaissance en restauration collective ou (santé)
* Connaissance approfondie des bonnes pratiques en restauration (règles d'hygiène, HACCP et plan de maitrise sanitaire)
* Sens du travail en équipe (12 agents)
* Aptitude physique (port du masque, port de charges)
* Schéma vaccinal complet (DT polio) Profil :
*
Formation:
CAP/BEP de cuisinier ou équivalent
* Expérience professionnelle de 2 ans souhaitée Caractéristiques du poste :
* Principaux horaires : variables du lundi au dimanche, y compris les jours fériés
* Amplitude horaire : 6h00 -18h15
* Poste permanent
* Disponible rapidement
* Poste à 100%
* Poste basé sur le site de Sainte Marie aux Mines Le contrat de travail :
* Vous n'êtes pas fonctionnaire ? Recrutement en CDI
* Vous êtes fonctionnaire ? Recrutement par voie de mutation ou détachement vos avantages en rejoignant le GHSO :
* Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 75%
* CGOS
* Accompagnement à la prise de poste et plan de formation personnalisé
Experience:
2 An(s)
Compétences:
Dresser des plats pour le service Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Activités hospitalières