Chef de partie Patisserie H/F

il y a 1 jour

ClermontFerrand, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

Missions et tâches principales inhérentes au poste : 1-Production culinaire · Participer à la mise en place des petits déjeuners, pauses sucrées des groupes et des desserts des différents points de restauration de l’établissement · Réaliser les desserts de la carte en suivant scrupuleusement les recettes de bases, leurs proportions, la température et le temps de cuisson · Respecter les fiches techniques, standards définis et qualité des mets · Répartir l’ensemble des tâches de sa section aux apprentis, commis, demi-chefs de partie · Former, montrer l’exemple et accompagner la production · Superviser les techniques de fabrication d’après les fiches techniques et dans le respect des ratios « coût marchandise » · Contrôler la réalisation des tâches réparties · Assurer le service à son poste d’attribution avec efficacité et rigueur · Garantir la satisfaction des clients par la qualité des desserts préparés. Garantir la propreté, le respect des règles d’hygiène et de la sécurité au niveau des locaux, du produit et des hommes (respect HACCP) · Veiller à l’entretien et au maintien en bon état de propreté et de fonctionnement le matériel et les locaux · Veiller à la correcte utilisation des Equipements de Protection Individuelle dans sa section de production · Être force de proposition auprès du Chef Pâtissier dans la définition de la carte 2-Nettoyage, Rangement & Stockage · Participation au rangement, nettoyage et stockage des ingrédients · Veiller au bon déroulement des normes FIFO (First In/First Out) · Veiller au bon stockage des denrées périssables conformément aux règles sanitaires · Vérifier l’ensemble des dates de péremption des produits · Assurer, avant et après chaque service, le nettoyage et le rangement de son plan de travail, du matériel et de la cuisine en général

  • Chef de partie Patisserie H/F

    il y a 1 semaine

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France Grand Mess - Clermont Temps plein

    Rejoindre Mess Family, c'est s'inviter à un grand repas de famille où la convivialité et la générosité règnent en maître. C'est vivre des moments inoubliables avec nos équipes et nos clients, dans un esprit de partage.Et pour découvrir GRAND MESS, voici ce qui vous attend : Des chambres élégantes pour un voyage 4 étoilesDeux restaurants aux...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France Grand Mess - Clermont Temps plein

    Rejoindre Mess Family, c'est s'inviter à un grand repas de famille où la convivialité et la générosité règnent en maître. C'est vivre des moments inoubliables avec nos équipes et nos clients, dans un esprit de partage.Et pour découvrir GRAND MESS, voici ce qui vous attend : Des chambres élégantes pour un voyage 4 étoilesDeux restaurants aux...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

    Les missions : 1- Production culinaire de sa section * Participer à la mise en place des plats de sa section * Assurer la préparation des petits déjeuners, des pauses et des desserts * Veiller au respect des fiches techniques, standards définis et qualité des mets * Répartir l’ensemble des tâches aux apprentis, commis, ½ Chef de partie et Chef de...

  • Chef de Partie

    il y a 3 jours

    Clermont-Ferrand, France ORSO & LES MECANICIENS Temps plein

    CHEF DE PARTIE 39H EXPÉRIENCE EXIGÉE RESTAURANT FERME 2 JOURS CONSÉCUTIFS DIMANCHE & LUNDI RECHERCHE CHEF DE PARTIE DYNAMIQUE, ENVIE DE TRAVAILLER POUR REJOINDRE NOTRE ÉQUIPE FAMILIALE QUI TRAVAILLE DANS LA BONNE HUMEUR. NOUS AVONS UNE CUISINE CENTRALE DONT UN RESTAURANT TRADITIONNEL ET UN AUX SAVEURS ITALIENNES. MISSONS: MISE EN PLACE PRÉPARATION...

  • Responsable de Rayon Pâtisserie

    il y a 1 semaine

    Clermont-Ferrand, France ENGP Conseil Temps plein

    ENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client Grande Surface Alimentaire, dans la recherche et l'intégration de son Chef de rayon Pâtisserie (H/F), situé proche de Clermont-Ferrand à Le Cendre (63). L’univers du rayon pâtisserie englobe la boutique Traditionnelle et le Libre-Service. **Missions**: **Opérationnel**: - Gérer les...

  • chef de partie

    il y a 1 semaine

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France orso Temps plein

    CHEF DE PARTIE 39H EXPÉRIENCE EXIGÉERESTAURANT FERME 2 JOURS CONSÉCUTIFS DIMANCHE & LUNDIRECHERCHE CHEF DE PARTIE DYNAMIQUE, ENVIE DE TRAVAILLER POUR REJOINDRE NOTRE ÉQUIPE FAMILIALE QUI TRAVAILLE DANS LA BONNE HUMEUR. NOUS AVONS UNE CUISINE CENTRALE DONT UN RESTAURANT TRADITIONNEL ET UN AUX SAVEURS ITALIENNES.MISSONS :MISE EN PLACEPRÉPARATION DES...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Clermont-Ferrand, France Holiday Inn Clermont-Ferrand Temps plein

    Descriptif du poste Les principales tâches du chef de partie F/H sont: - Contrôler et ranger les marchandises- - Fabriquer, dresser, envoyer les plats- - Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine- - Respecter les règles d’hygiène et de sécurité- - Veiller à offrir au client des produits de qualitéProfil recherché Excellent...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise Le Pré - Xavier Beaudiment : Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre établissement situé sur les hauteurs de Clermont-Ferrand, capitale historique de l'Auvergne au pied des volcans. Le Pré, 2 étoiles au Guide Michelin, acteur de son environnement et de son territoire, une cuisine du moment et de l'envie, plutôt que...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entrepriseLe Pré - Xavier Beaudiment : Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre établissement situé sur les hauteurs de Clermont-Ferrand, capitale historique de l'Auvergne au pied des volcans. Le Pré, 2 étoiles au Guide Michelin, acteur de son environnement et de son territoire, une cuisine du moment et de l'envie, plutôt que...

  • Chef de Partie

    il y a 1 heure

    Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

    Avez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? **MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets ! Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous...