Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Il y a 2 mois

SaintGengouxleNational, Bourgogne, France ASSOCIATION DU PRADO BOURGOGNE Temps plein

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L'Association PRADO BOURGOGNE, dans le cadre du projet d'ouverture du Village des Enfants à St Gengoux Le National, recrute 1 Cuisinier H/F 1
- Missions principales
- Anticiper afin de s'assurer que la pouponnière dispose des denrées nécessaires à la fabrication des repas pour les bébés et les enfants de 0 à 6 ans
- Confectionner, conditionner les repas
- Assurer l'entretien sanitaire des locaux, équipements, matériels
- S'assurer de la qualité de stockage des produits : secs, froid positif, froid négatif, respect des dates de péremption, mise à jour inventaire des stocks
- Respecter les règles sanitaires et vétérinaires relatives aux cuisines centrales (marche en avant, segmentation des zones d'activités différenciées.) et notamment la norme HACCP
- Se conformer aux menus établis
- Remplir les obligations réglementaires en matière de repas témoins
- Participer, sous la responsabilité du Chef de Service, à l'élaboration des menus qui doivent tenir compte des bases d'équilibre nutritionnel, de diététique alimentaire.
- Assurer la réception des commandes, vérifie l'adéquation commande/bordereau de livraison/ produits reçus/ déconditionne et stocke avec mise à jour
- Tenir compte des régimes et particularités culturelles dans l'élaboration des repas
- Porter une responsabilité globale dans la gestion du service
- S'assurer du bon état des installations, équipements et matériels mis à disposition
- Se tenir informé de l'évolution des activités de ce secteur
- Tenir à jour le registre compilant les données réglementaires et notes de fonctionnement internes au service
- Veiller à la maîtrise des crédits affectés à la cuisine
- Être force de proposition
- Contribuer, par sa vigilance, à la qualité de communication entre ce service et les consommateurs 2
- Compétences et savoir-être :
- Maîtriser les outils informatiques
- Respect
- Créativité
- Réactivité
- Aisance relationnelle ________________________________________ 3
-

Profil recherché
/ Formation
- CAP Cuisine (niveau 3)
- Temps de travail : 35 heures hebdomadaires et travail un samedi sur 2 en modulation annuelle
- Transmission d'une attestation d'honorabilité obligatoire
- Vaccinations obligatoires en contexte pouponnière
- Poste à pourvoir le : à partir du 4 janvier 2027
- Envoyer votre candidature par mail ou par courrier. Aucune réponse par téléphone. Merci de bien vouloir noter la référence et l'intitulé du poste de l'offre à laquelle vous postulez dans l'objet de votre mail Référence de l'offre : 2026-VE-37

Experience:
1 An(s)

Compétences:
Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2) Secteur d'activité: Action sociale sans hébergement n.c.a.

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