Restaurateur / Restauratrice (H/F)
Il y a 2 jours
Pluguffan, Bretagne, France
Temps plein
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COOK INTÉRIM recrute un(e) diététicien(ne) (H/F) sur le secteur de PLUGUFFAN (29)Vos missions principales :
- Élaborer des plans alimentaires tenant compte des impératifs nutritionnels, des références normatives et/ou règlementaires (GEMRCN, PNNS, SFNCM) et des contraintes techniques de production
- Élaborer de menus équilibrés déclinés en alimentations standard, thérapeutique et textures modifiées pour répondre aux besoins spécifiques des résidents, des patients et professionnels
- Participer à l'élaboration et/ou l'actualisation des fiches techniques des recettes
- Participer aux appels d'offres et marchés publics (rédaction des cahiers des charges des matières premières, commissions techniques des marchés alimentaires, aide à la décision)Activités Secondaires
- Vérifier la qualité nutritionnelle et gustative de toutes les préparations (participations aux dégustations des plats et à leur évaluation/correction)
- Apporter son expertise diététique lors des rencontres avec les fournisseurs de produits diététiques
- Assurer le lien entre les diététiciennes des établissements adhérents, les cuisines relai et les équipes soignantes
- Participer à la formation des agents du GIP, notamment sur le volet diététique (Alimentations thérapeutiques, textures modifiées, Datameal, etc.)
- Encadrer les stagiaires du secteur diététiquePoste en CDI ou CDD, temps plein.
Experience:
Débutant accepté Secteur d'activité: Programmation informatique
- Élaborer des plans alimentaires tenant compte des impératifs nutritionnels, des références normatives et/ou règlementaires (GEMRCN, PNNS, SFNCM) et des contraintes techniques de production
- Élaborer de menus équilibrés déclinés en alimentations standard, thérapeutique et textures modifiées pour répondre aux besoins spécifiques des résidents, des patients et professionnels
- Participer à l'élaboration et/ou l'actualisation des fiches techniques des recettes
- Participer aux appels d'offres et marchés publics (rédaction des cahiers des charges des matières premières, commissions techniques des marchés alimentaires, aide à la décision)Activités Secondaires
- Vérifier la qualité nutritionnelle et gustative de toutes les préparations (participations aux dégustations des plats et à leur évaluation/correction)
- Apporter son expertise diététique lors des rencontres avec les fournisseurs de produits diététiques
- Assurer le lien entre les diététiciennes des établissements adhérents, les cuisines relai et les équipes soignantes
- Participer à la formation des agents du GIP, notamment sur le volet diététique (Alimentations thérapeutiques, textures modifiées, Datameal, etc.)
- Encadrer les stagiaires du secteur diététiquePoste en CDI ou CDD, temps plein.
Experience:
Débutant accepté Secteur d'activité: Programmation informatique