Stage R&D

Le poste de Stage R&D
- Analyse sensorielle (F/H) Stagiaire R&D
- Caractérisation sensorielle, fonctionnelle et texturale de produits fromagers (F/H) Vivez une expérience humaine passionnante Et si votre stage de fin d'études contribuait à imaginer les fromages de chèvre de demain Texture, sensations en bouche, fonctionnalités culinaires, préférences consommateurs... et si vous aidiez à définir les critères qui feront le succès de nos futurs produits Au sein de notre équipe R&D, vous participerez à un projet innovant autour d'un nouveau procédé de fabrication de fromages de chèvre. Votre mission : développer les méthodes permettant d'évaluer et de comprendre les caractéristiques sensorielles, fonctionnelles et texturales des produits issus de cette technologie. Encadré(e) par une chargée d'analyse sensorielle R&D, vous prendrez part à un projet complet alliant expérimentation, dégustation, analyses statistiques et interprétation des résultats afin d'accompagner les choix de développement produit. Concrètement, à quoi ressemble le projet Imaginez que l'on développe une nouvelle génération de fromages de chèvre. Comment les consommateurs perçoivent-ils leur texture Quels critères influencent leur appréciation Comment relier les mesures réalisées en laboratoire aux sensations ressenties lors de la dégustation Quels indicateurs permettront de suivre efficacement la qualité du produit en contexte industriel C'est à toutes ces questions que vous contribuerez à répondre Pourquoi ce stage vaut le détour Parce qu'ici, vous aurez l'occasion de :
· Explorer & Développer : réaliser une veille bibliographique, construire des protocoles de tests sensoriels, animer des dégustations et analyser les résultats. Votre curiosité, votre rigueur et votre sens du contact seront des atouts clés.
· Mesurer & Caractériser : mettre en uvre des méthodes de texturométrie, évaluer leur fiabilité et développer des indicateurs adaptés aux besoins industriels. Vous mobiliserez votre autonomie et votre esprit méthodique.
· Tester & Qualifier : développer avec le marketing des protocoles de tests applicatifs afin d'évaluer les fonctionnalités des produits dans différents usages. Votre adaptabilité et votre capacité à travailler en équipe feront la différence.
· Analyser & Comprendre : étudier les liens entre mesures instrumentales et perceptions sensorielles grâce aux analyses statistiques et aux outils multivariés. Votre esprit d'analyse et votre capacité de synthèse seront pleinement sollicités.
· Collaborer & Innover : présenter vos résultats aux équipes R&D des sites, marketing et industrielles, contribuer aux critères de qualification des produits et formuler des recommandations d'amélioration. Votre force de proposition et vos qualités de communication vous permettront d'avoir un impact concret sur les projets. La suite avec nous CE QUE VOUS ALLEZ AIMER :
* Un projet concret et responsabilisant : vous participerez à toutes les étapes d'un projet stratégique, de la définition des protocoles jusqu'à la valorisation des résultats.
* Un sujet au cur de l'innovation : vous contribuerez directement au développement d'une nouvelle technologie de fabrication de fromages de chèvre.
* Une expertise pluridisciplinaire : analyse sensorielle, texturométrie, fonctionnalités produit et statistiques appliquées seront au cur de votre mission.
* Une forte proximité avec les équipes : vous collaborerez quotidiennement avec les équipes R&D, marketing, qualité et industrielles.
* Une expérience valorisante pour votre début de carrière : vous développerez des compétences recherchées dans les secteurs de l'innovation alimentaire et du développement produit.
* Lieu du stage : Nantes (44), une métropole dynamique et attractive offrant un cadre de vie idéal entre ville et nature. Avec ses nombreux événements culturels, ses espaces verts, sa vie étudiante animée et sa proximité avec l'océan Atlantique, Nantes est un environnement privilégié pour vivre une expérience professionnelle enrichissante tout en profitant d'une excellente qualité de vie.
* Gratification : environ 1 000 par mois, selon

votre profil
* Durée du stage : 6 mois ENVIE DE NOUS REJOINDRE Vous avez envie d'explorer les liens entre mesures scientifiques et perception sensorielle, de participer à l'innovation de produits fromagers et de voir vos analyses contribuer directement aux décisions R&D Cliquez sur « Postuler » et envoyez-nous votre CV Notre processus de recrutement Après un premier échange téléphonique concluant avec le service RH, vous rencontrerez votre futur manager et/ou aurez l'opportunité de découvrir votre futur environnement de travail. Nous avons hâte de vous accueillir dans notr