PATISSIER QUALIFIE H/F

# Présentation générale Rejoignez Derichebourg Talents Agile, réactif, et adossé à un grand groupe, nous connectons chaque jour des milliers de talents aux bonnes opportunités. Plus de 200 métiers dans tous les secteurs (industrie, logistique, tertiaire, transport, etc.) en intérim, CDD ou CDI. Un accompagnement personnalisé, des missions qui vous ressemblent Rejoignez-nous --
- # Détails du poste Présentation de l'entreprise Derichebourg Talents recherche pour son client, la Maison Pailhasson, un(e) Pâtissier(ère) qualifié(e) H/F pour son atelier de production situé à Ibos (65). Fondée en 1729 à Lourdes, la Maison Pailhasson est une chocolaterie artisanale historique, reconnue pour son savoir-faire et la qualité de ses créations. Alliant tradition, excellence et créativité, cette maison emblématique poursuit son développement tout en préservant son identité artisanale. Dans le cadre du renforcement de son équipe de production, notre client recherche un(e) professionnel(le) passionné(e) par la pâtisserie, disposant de solides compétences techniques et souhaitant contribuer à la réalisation de produits artisanaux de qualité. Vos missions Au sein de l'atelier de production, vous participez à la fabrication des différentes créations pâtissières de la Maison Pailhasson, dans le respect des recettes, des méthodes de fabrication et des exigences de qualité de l'établissement. À ce titre, vos principales missions seront les suivantes : Production pâtissière : réaliser les différentes préparations pâtissières, de la fabrication des bases jusqu'au montage et aux finitions. Maîtrise des techniques : assurer les pesées, mélanges, cuissons, assemblages et décorations dans le respect des fiches techniques. Qualité des produits : garantir la régularité, la fraîcheur, la présentation et la qualité gustative des créations. Organisation de la production : participer à la planification et à la réalisation des fabrications en fonction des besoins de l'atelier. Création et amélioration : contribuer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration des produits existants. Gestion des matières premières : veiller à la bonne utilisation des ingrédients, au suivi des stocks et à la limitation des pertes. Hygiène et sécurité : appliquer rigoureusement les normes HACCP et assurer la propreté et l'organisation de votre poste de travail. Travail en équipe : collaborer avec les autres professionnels