Directeur Exploitation H/F

Un de nos prestigieux hôtels partenaires, situé en Bourgogne, dans le secteur de Troyes, recrute un(e) Directeur(trice) d'Exploitation / Maître(sse) de Maison H/F en CDI. Au sein d'un établissement hôtelier de charme, disposant d'une trentaine de chambres, d'un restaurant gastronomique et d'un Spa haut de gamme, le/la Directeur(trice) d'Exploitation assure la gestion opérationnelle quotidienne de l'ensemble de la propriété. En étroite collaboration avec la Direction Générale, il/elle veille à garantir une expérience client d'exception, à optimiser les performances économiques de l'établissement et à accompagner les équipes dans une véritable culture d'excellence et de service personnalisé. Missions principales
- Assurer la gestion opérationnelle quotidienne de l'ensemble de l'établissement en toute autonomie.
- Garantir la qualité des prestations et la satisfaction de la clientèle au sein des différents services : hébergement, restauration, Spa et espaces extérieurs.
- Superviser, encadrer et accompagner les équipes, composées de 30 à 50 collaborateurs selon la saison.
- Veiller au respect des standards de qualité et des exigences d'un établissement hôtelier haut de gamme.
- Assurer une présence active sur le terrain et maintenir une relation privilégiée avec la clientèle.
- Accompagner les responsables opérationnels dans l'organisation des services et l'optimisation de leurs performances.
- Identifier les besoins en formation et participer au développement des compétences des collaborateurs.
- Superviser les recrutements et adapter les effectifs en fonction de l'activité et de la saisonnalité.
- Optimiser les performances commerciales de l'hébergement, de la restauration et du Spa.
- Participer au développement de nouvelles offres et à la fidélisation de la clientèle.
- Suivre les indicateurs de performance et proposer des actions visant à améliorer la rentabilité de l'établissement.
- Veiller à la bonne gestion des coûts, des stocks et des ressources.
- Garantir le bon entretien de la propriété et la qualité de présentation des différents espaces.
- Assurer une communication régulière avec la Direction Générale concernant l'activité, les résultats et les axes d'amélioration.

Profil recherché
- Vous justifiez d'une expérience significative à un poste de Direction d'Exploitation, de Direction Adjointe ou de management opérationnel au sein d'un établissement hôtelier haut de gamme.
- Vous possédez une solide expertise en hôtellerie, acquise dans les métiers de l'hébergement et/ou de la restauration gastronomique.
- Vous maîtrisez les standards de service et les exigences d'une clientèle haut de gamme et internationale.
- Vous êtes un(e) véritable professionnel(le) de terrain, capable de superviser l'ensemble des opérations quotidiennes avec autonomie et efficacité.
- Vous disposez d'excellentes compétences en management, en accompagnement et en formation des équipes.
- Vous possédez une excellente présentation, un sens aigu du détail et une véritable sensibilité à l'esthétique et à l'art de recevoir.
- Vous êtes doté(e) d'un excellent relationnel et accordez une importance particulière à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle.
- Vous faites preuve de leadership, de rigueur et d'un excellent sens de l'organisation.
- Vous êtes polyvalent(e), réactif(ve) et capable de prendre des décisions opérationnelles en toute autonomie.
- Vous maîtrisez les enjeux économiques et commerciaux liés à l'exploitation d'un établissement hôtelier.
- Vous appréciez le travail en collaboration directe avec une Direction Générale et souhaitez vous investir durablement dans un établissement de caractère. Informations complémentaires
- Localisation : Troyes, France
- Contrat : CDI
- Statut Cadre.
- Rémunération : 54 000 € à 60 000 € brut annuel fixe, selon profil et expérience.
- Primes : Rémunération variable pouvant atteindre 30 % du salaire annuel brut, selon l'atteinte des objectifs qualitatifs, commerciaux et économiques.
- Logement : Logement de fonction mis à disposition au sein d'un appartement individuel.
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Avantages:
Repas pris en charge et véhicule de service mis à disposition.
- Organisation : Poste opérationnel nécessitant une présence régulière sur le terrain, y compris les week-ends.
- Ouverture : Établissement ouvert 7 jours sur 7 en haute saison, avec 2 jours de fermeture hebdomadaire en basse saison.
- Fermeture annuelle : Environ 1 mois de fermeture par an.
- Équipe : Encadrement de 30 à 50 collaborateurs selon la saisonnalité.
- Environnement : Hôtel 4 étoiles de charme avec restaurant gastronomique et Spa haut de gamme, offrant un cadre de travail privilégié et une forte autonomie