Boulanger / Boulangère
Il y a 2 jours
Marmande, Aquitaine, France
LES 3 PETITS CHOUX
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Sous la responsabilité du responsable de production, vous assurez l'ensemble du processus de fabrication des produits de panification :
Préparation et pétrissage : Sélection et dosage des matières premières, préparation des pâtons et gestion des temps de fermentation.
Façonnage : Réalisation du façonnage manuel ou mécanique des pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie.
Cuisson : Maîtrise des différents types de fours et surveillance des cuissons pour garantir une qualité constante (aspect, texture, couleur).
Gestion des stocks : Réception des marchandises, contrôle de la conformité des livraisons et gestion des stocks de farine et ingrédients.
Hygiène et sécurité : Application rigoureuse des normes HACCP et entretien du poste de travail et du matériel de production.
Experience:
1 An(s)
Compétences:
Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Experience:
1 An(s)
Compétences:
Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie