Chef de partie Sushi

Le Yen, restaurant japonais d'excellence implanté depuis 20 ans à Marseille et en pleine expansion régionale, recrute un(e) Chef(fe) de Partie Sushi / Teppanyaki (H/F) passionné(e) et expérimenté(e) en cuisine japonaise pour rejoindre sa brigade passionnée, sous la direction du Chef Exécutif. Plusieurs postes à pourvoir Votre mission En tant que Chef de Partie Sushi / Teppanyaki, vous serez garant(e) de la réalisation de nos créations culinaires japonaises, de l'exécution technique parfaite des plats et du respect absolu de nos standards d'excellence. Vos responsabilités clés : Réaliser les préparations de sushi, sashimi, maki et plats chauds sur plancha teppanyaki, dans le respect des fiches techniques et de l'identité gustative du Yen. Maîtriser les techniques de découpe du poisson c... La description de l'offre n'est pas complète : retrouvez l'ensemble des descriptifs de l'offre et de l'entreprise sur www.francetravail.fr (en recherchant par le numéro de l'offre).

Experience:
3 An(s)

Compétences:
Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher les légumes et les fruits Langues: Anglais souhaité Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Restauration traditionnelle Liste des qualités professionnelles: Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles. Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise). Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.