Pâtissier / Pâtissière (H/F)
Il y a 2 jours
Dieppe, Haute-Normandie, France
MAISON LE DOUX
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Au sein de notre boulangerie-pâtisserie traditionnelle basée à Dieppe, vous occuperez le poste de pâtissier H/F et travaillerez avec l'équipe de 7 personnes.
Vos
missions:
- calculer les quantités de recettes à préparer en fonction de la liste que le patron vous remettra tous les matins,
- réaliser les différentes pâtes: pâte à choux, pâtes sablées, sucrées, feuilletées etc... et biscuits,
- effectuer le tourage de différentes pâtes,
- préparer les mousses etc,
- gérer les cuissons,
- monter les entremets, tartes, gâteaux de voyage,
- fabriquer des pâtisseries thématiques en lien avec les événements Dieppois,
- appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Profil recherché
Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle. Esprit d'équipe et capacité de travailler en collaboration avec un apprenti pâtissier et le gérant. Horaires : 5h-14h. Jours de repos : dimanche, et mardi.
Experience:
2 An(s)
- en pâtisserie si pas de diplôme
Compétences:
Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers Qualification: Ouvrier spécialisé Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
missions:
- calculer les quantités de recettes à préparer en fonction de la liste que le patron vous remettra tous les matins,
- réaliser les différentes pâtes: pâte à choux, pâtes sablées, sucrées, feuilletées etc... et biscuits,
- effectuer le tourage de différentes pâtes,
- préparer les mousses etc,
- gérer les cuissons,
- monter les entremets, tartes, gâteaux de voyage,
- fabriquer des pâtisseries thématiques en lien avec les événements Dieppois,
- appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Profil recherché
Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle. Esprit d'équipe et capacité de travailler en collaboration avec un apprenti pâtissier et le gérant. Horaires : 5h-14h. Jours de repos : dimanche, et mardi.
Experience:
2 An(s)
- en pâtisserie si pas de diplôme
Compétences:
Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers Qualification: Ouvrier spécialisé Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie